Band 409: Film 1    Zähler: (1 -  2260)    WDR     Di, 19.09.2000 21:00    45 Min.   

deutsch

  iFN: 1077  

Hobbythek (310)

Das Beste aus der süditalienischen Küche

Information

Reihe: Hobbythek (310)

Knoblauch: die Knolle gegen das Böse
Inhaltsstoffe des Knoblauchs
AIOLI – die echte Knoblauchmayonnaise
Wirkung gegen freie Radikale
Krebs
Schönheit mit versteckten Werten: die Artischocke
Produktkennzeichnung
von und mit Monika Kirschner und Jean Pütz
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REZEPTE:
Zsaziki Wochenportion
Knoblauchsuppe
Knoblauch-Kartoffel-Gratin
Carciofi Fritti
Teig für Orecchiette und Maccharoni
Grundrezept für Tomatensauce (Sugo) nach apulischer Art
Pitta di Patata
Pitta Rustica
Torta di Mandorle
Feigenlikör

www.hobbythek.de/archiv/310

Daten zu Beteiligten / Genannten:

• Jean Pütz

D 1998

Band 409: Film 2    Zähler: (1 -  1000)    3sat   ( ORF © )      Mi, 20.09.2000 17:00    25 Min.   

deutsch

  iFN: 1069  

Gerichte mit Geschichte

Essen "alla milanese"

Einblicke in Mailands Küche
Film von Gudrun Bichler und Barbara Heraut
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Louise Martini erzählt vom Essen und Trinken 'alla milanese'
Mailand, auch die "heimliche Hauptstadt" Europas genannt, hat neben starken historischen Banden vor allem kulinarische Beziehungen zu Wien. Das bekannteste Gericht der Donaumetropole, das Wiener Schnitzel, ist "alla milanese" - eine Variante des Mailänder Schnitzels.
Auch der Aperitif der Sendung, Campari, stammt aus der Stadt mit dem berühmten Dom und dem weltbekannten Opernhaus, der Scala. Der vorgestellte lombardische Gorgonzola steht dem französischen Camembert in nichts nach.
In der Hochsaison des Weins und der Trüffel bietet sich ein Ausflug ins Piemont an. Ein abendlicher Streifzug mit einem "Trifulao" und seinem Hund auf Trüffelsuche runden das italienische Menü ab.