Band 631: Film 1    Zähler: (1 -  1580)    SWR     So, 18.11.2001 18:15    30 Min.   

deutsch

  iFN: 1791  
Thema: Rezepte

Was die Großmutter noch wußte (267)

Weihnachtsmenü 2001

Information

Reihe: Was die Großmutter noch wußte (267)

DIE REZEPTE:
Passierte Gemüsesuppe
Suppe nach Venezianischer Art
Seezunge auf Regentschaftsart
Rehschnitten mit Orangen
Karottenpudding mit Kressesauce
Panna cotta alle noci (Sahnepudding mit Nüssen)

D 2001

Band 631: Film 2    Zähler: (1 -  1170)    SWR     So, 02.12.2001 18:15    30 Min.   

deutsch

  iFN: 1817  
Thema: Rezepte

Was die Großmutter noch wußte (268)

Kochen wie in Nürnberg

Information

Reihe: Was die Großmutter noch wußte (268)

DIE REZEPTE:
Sauerkrautsuppe
Krenfleisch mit Stampfkartoffeln (Meerrettichfleisch)
Hackbraten
Fränkischer Schweinebraten
Weiße Nürnberger Lebkuchen
Sieger-Lebkuchen: "Buchweizenbrot" von Marliese Spether, Pforzheim
Elisenlebkuchen
Grundrezept für Lebkuchen

D 2001

Band 631: Film 3    Zähler: (1 -  1010)    3sat     Mi, 05.12.2001 14:45    30 Min.   

deutsch

  iFN: 1820  
Thema: Rezepte

Genießen auf gut Deutsch

Kalbsschnitzel

Information

Reihe: Genießen auf gut Deutsch

Lafers Küchen Tipp
Kalbsschnitzel in Kürbiskernpanade mit Kartoffelsalat

Kalbsschnitzel mit Gemüserahmsauce und Kartoffel-Speck-Blinis
Rezept von Johann Lafer

Gratinierte Kalbsschitzel
Rezept von Claudia Köpf-Schwind

D 2002

Band 631: Film 4       SWR     Di, 08.01.2002 18:15    30 Min.   

deutsch

  iFN: 1824  
Thema: Rezepte

Was die Großmutter noch wußte (164)

Braten und Schmoren

Information

Reihe: Was die Großmutter noch wußte (164)

Wiederholung vom 02. Februar 1997

DIE REZEPTE:
Wiener Rostbraten
Brathähnchen
Schweinebraten mit Schwarte
Schmorbraten
Bratkartoffeln

D 2001

Band 631: Film 5       SWR     So, 13.01.2002 18:15    30 Min.   

deutsch

  iFN: 1874  
Thema: Rezepte

Was die Großmutter noch wußte (270)

Kochen wie in Zürich

Information

Reihe: Was die Großmutter noch wußte (270)

DIE REZEPTE:
"Spanisch-Suppe"
Egli-Filet nach Zürcher Art (Barsch)
Kutteln nach Zürcherart
"Züri Gschnätzlets" (Züricher Geschnetzeltes)
"Zürcher Zouftschriibertopf" (Fleischtopf)
"Zürcher Öpfelbachis" (Apfelsüßspeise)
Alte Zürcher Tirggel (Honiggebäck)
-*-
Zürich, reiche schöne Stadt: Zürich ist wirtschaftlich gesehen die bedeutendste Stadt der Schweiz. Es ist eine Weltstadt und hat dennoch weniger Einwohner als zum Beispiel Wuppertal.
Zürich hat Weltgeltung im Handel, in der Maschinenindustrie und vor allem im Bank- und Versicherungswesen. Der Reformator Zwingli machte Zürich zum Zentrum der Reformation, neben Wittenberg und Genf. Seine strengen Sittenvorschriften haben das Leben in Zürich geprägt. Gleichwohl haben Kathrin und Werner auf der Suche nach Großmutters Rezepten wohlschmeckende, nachkochenswerte Gerichte gefunden.

D 2001

Band 631: Film 6       SWR     Di, 22.01.2002 18:15    30 Min.   

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  iFN: 1883  
Thema: Rezepte

Was die Großmutter noch wußte (189)

Kartoffeln - Püree, Puffer und Salat

Information

Reihe: Was die Großmutter noch wußte (189)

Wiederholung vom 11. Januar 1998

DIE REZEPTE:
Kartoffelpüree
"Gnücch in pigna" (Auflauf aus Kartoffelpüree und Käse)
Kartoffelpuffer
Kartoffelpuffer mit Räucherlachs
Kartoffelpuffer mit Käse
Kartoffel-Bananen-Puffer mit Ingwer
Reh-Nüsschen in Kartoffelteig
Kartoffelsalat
Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Russischer Kartoffelsalat
Kartoffelbrot (ergibt 2 Laibe)

D 2001

Band 631: Film 7       SWR     Di, 15.01.2002 18:15    30 Min.   

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  iFN: 1875  
Thema: Rezepte

Was die Großmutter noch wußte (247)

Kochen wie in Vorarlberg

Information

Reihe: Was die Großmutter noch wußte (247)

Wiederholung vom 14. Januar 2001

DIE REZEPTE:
"Moschtsuppe"
Käse-Lauch-Strudel
Zwiebel-Speck-Kuchen
Forelle im Wurzelbett
Überbackene Schweinskoteletts
"Stopfer"
Gefüllte Bratäpfel
-*-
Vorarlberg, der westlichste Bundesstaat Österreichs, grenzt zwischen Bayern und der Schweiz an das Südende des Bodensees. Der Pfänder , der sich hoch über der Stadt Bregenz erhebt, erlaubt einen weiten Blick über die drei Länder und über den See. Aber was kocht man in Vorarlberg? Wir wollten es wissen und haben uns auf die Suche in den Kochbüchern dieser Region gemacht. Das Miteinander der unterschiedlichen Länder findet auch hier wieder seinen Niederschlag in der Küche, aber mehr noch, sogar der Einfluss des fernen Wien ist hier am westlichen Ende Österreichs noch zu schmecken.

D 2001

Band 631: Film 8       SWR     So, 27.01.2002 18:15    30 Min.   

deutsch

  iFN: 1897  
Thema: Rezepte

Was die Großmutter noch wußte (271)

Langkornreis

Information

Reihe: Was die Großmutter noch wußte (271)

DIE REZEPTE:
Quellreis (wichtig: Pro Person rechnet man als Hauptgericht 60 - 70 g Reis, als Beilage 40 - 50 g)
Wasserreis
Reissuppe auf ländliche Art
Reisrolle
Curryreis
Reis nach persischer Art
Lammfleisch in pikanter Joghurtsauce
Nasi Goreng
Reissalat
"Risogalo" (süße Reisspeise)

D 2001