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Filme auf | Videoband 954 |
Stand: 05.05.2003 Zum Bandende |
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Filme auf | Videoband 954 |
Stand: 05.05.2003Zum Bandende |
deutsch
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Wir feiern die 300. Sendung und wollen dies am Dreiländereck Deutschland, Frankreich, Schweiz, tun. Ein festliches "internationales" Menü wollen wir vorstellen: Aus dem Badischen eine Spargelcremesuppe, aus Basel einen "Lummelbraten", ein Rindsfilet und aus dem Elsass eine Weinschaumcreme aus Gewürztraminer-Wein. Guten Appetit.
Die Rezepte der Sendung:
Spargelcremesuppe
Filet de Boef
Glace de viande
Buttergemüse
Spargel
Weinschaumcreme
D 2003
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deutsch
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"Safran macht den Kuchen gel" und viele andere süße und würzige Speisen. Er verleiht dem Gericht eine wunderschöne gelbe Farbe und gibt ihm eine besondere Geschmacksnote. Eine Bouillabaise oder eine Paella oder ein Mailänder Risotto ohne Safran ist undenkbar. Auch hat er eine große Heilwirkung. Er regt den Appetit an, beruhigt die Nerven, stärkt den Magen und ist krampflösend.
Gesundheit & Ernährung
Safran und Gesundheit
Die Rezepte der Sendung:
Safransuppe
Piccata milanese
Safran-Risotto
Paella
Osterfladen
Safrankuchen
D 2003
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deutsch
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Gesundheit & Ernährung
Wandern
Die Rezepte der Sendung:
Suure Chuttlasuppa
Chnollasuppa oder Chnödlisuppa
Härdöpfelchabis
Rääbästock
Chruudfleisch
As Chröösch
Kääsnogga
Fleischknöpfle
Gefüllte Pfannkuchen
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Um das Jahr 1000 erschien im Alpenraum der Volksstamm der Walser, hoch gewachsene, blauäugige Menschen mit rotblondem Haar: wahrscheinlich Alemannen, die am weitesten nach Süden gezogen sind. Ausgehend vom sogenannten Goms verbreiteten sie sich und nahmen vor allem die höchsten noch nicht kultivierten Alpenteile in Besitz. Vom 12. Jahrhundert ab zogen sie nach Osten, dem Rhein entlang und bis ins heutige Österreich, wo das Große und das Kleine Walsertal ihren Namen verkünden. Kathrin Rüegg ist Walserin. Sie erzählt in dieser Sendung von der Geschichte und Kultur ihres Volkes und kocht zusammen mit Werner O. Feißt traditionelle Rezepte der Walserküche.
D 2003
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deutsch
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Wer isst noch Mayonnaise? Macht sie nicht dick und krank? Wir sind der Frage nachgegangen, haben das Gegenteil mit Freude festgestellt und wunderbare Rezepte gefunden.
Gesundheit & Ernährung
Mayonnaise und Gesundheit
Die Rezepte der Sendung:
Mayonnaise
Grüner Kartoffelsalat
Vitello tonnato
Coronation Chicken
Aοoli
Chantilly-Mayonnaise
Tausend-Inseln-Mayonnaise
Brunnenkresse-Mayonnaise
Mayonnaise mit frischem Koriander
Sauce Tartare
Spinat- Mayonnaise
Spinat-Mayonnaise zu Gemüse und Meeresfrüchten
D 2003
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deutsch
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Es ist der größte Wasserfall Europas. Auf 120 Meter Breite fallen durchschnittlich 700 Kubikmeter Wasser über 23 Meter hohe Felsen: der Rheinfall von Schaffhausen. Schaffhausen, die Stadt, ist entstanden, weil die Schiffe im Mittelalter oberhalb des Rheinfalls entladen, neue Schiffe unterhalb beladen werden mussten. Ein Handelszentrum wurde daraus und die Hauptstadt eines Kantons. Rund um Schaffhausen liegt das größte Weinbaugebiet der deutschsprachigen Schweiz. Blauburgunder wächst hier und süffiger Riesling-Silvaner, der so gut zu den Fischen schmeckt.
Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt haben in die Töpfe der Hausfrauen geschaut und feine Rezepte gefunden.
Gesundheit & Ernährung:
Holunder und seine Heilkraft
Die Rezepte der Sendung:
Gefüllte Böllen
Gedämpfte Äschen
Kutteln
Bölledünne
Gedämpfter Schinken in Hallauer Rotwein
Kartoffelsalat
Schlatheimer Rickli
D 2003
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deutsch
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Die Rezepte:
Mostsuppe
Most-Bowle
Schwärzlocher Mostbraten
Mostkrenfleisch
Gebratene Blutwurst
Mostlamm
Aeppelwoi-Hinkelche
Apfel-Kartoffel-Gratin
Mostcreme
Gesundheit & Ernährung:
Moderater Alkoholkonsum
D 2003
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deutsch
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Gesundheit & Ernährung:
Zimt und seine Heilkraft
Die Rezepte der Sendung:
Huhn mit Zwiebeln
Gefüllte Paprika
Nudelauflauf
Zimtpita mit Rosinen
Zimtparfait
Gewürzkugeln
Apfelchutney
D 2003
deutsch
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Gesundheit:
Lorbeer und seine Heilkraft
Die Rezepte der Sendung:
Ochsenschwanzsuppe
Sizilianische Makkaroni
Kaninchen mit Reis
Brathähnchen mit Lorbeer
Kalbsleber auf französische Art
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Die Götter schmückten Ihr Haupt mit Lorbeerblättern. Die siegreichen Sportler in Olympia wurden mit einem Lorbeerkranz ausgezeichnet. In Delphi hat Pythia mit Hilfe von Lorbeerrauch das Orakel befragt. Im religiösen Leben der Griechen spielt der Lorbeerzweig heute noch eine große Rolle. Medizinisch hat Lorbeer große Erfolge zu verzeichnen. Und schließlich ist das Lorbeerblatt ein unentbehrliches Kraut in der Küche. Für Schmorgerichte, Fische, Terrinen, Pasteten, Suppen und vieles mehr ist Lorbeer unumgänglich. Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt haben viele Rezepte entdeckt, die sie Ihnen vorstellen.
D 2003
Videobandbelegung Band 954 VHS-PAL/Secam
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Erstes Band
Letztes Band