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Anleitung und Rat

Status: 19.05.2006
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Thema - Serientitel - Titel - Untertitel Film-Nr.
auf Band
Band /
Status

- mehr dazu:
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte

D 2004
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SWR   30 Min.      iFN: 3507  


Film
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte

Frühling am Lago Maggiore

Die Rezepte der Sendung:
• Spaghetti con trota
• Svizzere e spinaci
• Torta pasqualina
• Agnello alle olive
• Grießflammeri mit Waldbeeren

D 2006
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SWR   So, 16.04.2006 15:30    30/44 Min.      iFN: 3620  

7
Band 1154
Thema: Fisch
Reihe: Was die Großmutter noch wußte

Kabeljau

Gesundheit & Ernährung
• Fischesser leben länger

Die Rezepte der Sendung:
• Fischsuppe
• Kabeljau im Ofen gebacken
• Kartoffel-Fisch-Pfanne
• Kabeljau mit Orangenscheiben
• Kabeljau auf istrische Art
• Fischsalat

D 2004
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SWR   So, 20.03.2005 18:15    30/28 Min.      iFN: 3349  

7
Band 1079
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte

Kleingebäck

Gesundheit & Ernährung

• Energiespendende Nervenkekse




Die Rezepte der Sendung:

• Energiespendende Nervenkekse
• Haselnussstängeli
• Haselnüsse schälen
• Mandeln schälen
• Walnüsse
• Nusshörnchen
• Hildabrötle
• Aroser Zimetpitteli
• Muskatbrötli
• Englische Teebiskuits

D 2004
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SWR   So, 28.11.2004 18:15    30 Min.      iFN: 3214  


Film
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte

Was die Großmutter noch wußte

D 2004
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SWR   30 Min.      iFN: 3536  

8
Band 1028
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (288)

Rheuma und Gesundheit

Themen:
Entzündlicher Rheumatismus
Degenerativer Rheumatismus
Arthrosen: Abnutzung der Gelenke
Weichteilrheumatismus
Klassische Therapie
Großmutters Heilmittel
- Ernährung
- Pflanzentherapie
- Physikalische Therapie

DIE REZEPTE:
Gemüsesuppe
Steinpilze mit Nudeln
Zwiebelfleisch
Sauerkraut mit Ananas
Wirsingroulade mit Hähnchenfleisch
Überbackene Tomaten
Gurkengemüse
Rotbarschfilet auf Lauchgemüse

D 2001
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SWR   So, 20.10.2002 18:15    30/28 Min.      iFN: 2403  

1
Band 863
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (289)

Kochen wie im Thurgau

DIE REZEPTE:

Thurgauer Mostsuppe
Lumpesuppe - Käsesalat
Felchen mit grüner Sauce
Apfeldessert
Thurgauer Süßmostcreme
Thurgauer Apfelkuchen
Böllewegge - Zwiebel-Käse-Wecken
Thurgauer Sauerbraten

D 2001
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SWR   So, 03.11.2002 18:15    30 Min.      iFN: 2427  


Film
Beschreibung
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (290)

Weihnachtsmenü 2002

DIE REZEPTE:
Portweinsuppe
Feldsalat mit Avokadosauce
Hirschfiletspitzen
Schweinelendchen nach Winzerart
Zitronencreme

D 2001
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SWR   So, 17.11.2002 18:15    30 Min.      iFN: 2474  


Film
gewünscht
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (291)

Weihnachtsgebäck nach Großmutters Art

DIE REZEPTE:
Baumkuchenspitzen
Zuckerbrötli
Vanillegipfeli
"Grassins" (Gebäck aus Graubünden)
Kokos-Vanille-Makrone
"Ankebögli" (Buttergebäck)
Großmutters Springerle (1. Preis des Backwettbewerbs in Pforzheim am 09.11.2002)
"Freundliche Blicke" - Heidesand (2. Preis des Backwettbewerbs in Pforzheim am 09.11.2002)
Mokkakugeln (3. Preis des Backwettbewerbs in Stuttgart am 09.11.2002)

D 2001
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SWR   So, 01.12.2002 18:15    30/28 Min.      iFN: 2475  

2
Band 863
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (292)

Kochen wie auf Kreta

DIE REZEPTE:
Kichererbsensuppe
Taramasalat (Creme aus Fischrogen)
Tsatziki (Joghurtcreme)
Melinsanasalat (Auberginencreme)
Floriana (eingelegter Paprika)
Rote Bete
Zucchiniküchlein
Gefülltes Gemüse
Grüne Bohnen
Oktopus in Wein (Krake)
Fisch im Backrohr
Zucchinipastete
Gefüllte Pfannkuchen
Gemüseteigtaschen
Kalzunia (pikante Frischkäsetäschchen)
Moussaka
Pastitio
Lamm
Ofenkartoffeln
Xerotigana (Gebäck mit Honig)

D 2001
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SWR   So, 15.12.2002 18:15    30/29 Min.      iFN: 2493  

3
Band 863
Thema: Gewürze
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (293)

Kochen mit Curry

Was ist eigentlich Curry? Es gilt als Gewürz, ist aber eine Gewürzmischung die im Wesentlichen aus Kreuzkümmel, Chili, Zimt, Nelken, Kardamom, Koriander und Kurkuma besteht. In Indien hat jede Familie ihr eigenes Rezept und heißt dort "Garam Masala". Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt bereiten ihre eigene Curry-Mischung und stellen eine Reihe von Curry-Rezepten vor, die sie in alten Büchern gefunden haben.
Rezepte:
• Garam Masala (Curry-Mischung)
• Reispfanne
• Curry-Sauce
• Curry-Quark
• Currysuppe
• Curry-Fisch
• Curry mit Frischkäse
• Schweinefleisch mit Reisnudeln
• Hähnchencurry
• Madras-Curry

www.swr-online.de/grossmutter/team/regg_kathrin.html

D 2001
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SWR   Mo, 13.01.2003 18:15    30/29 Min.      iFN: 2523  

4
Band 863
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (294)

Kochen wie in Freiburg

Gesundheit & Ernährung
• Schulterschmerzen


Die Rezepte der Sendung:
• Grünkernsuppe
• Buebeschpitzle
• Brägel
• Kartoffelklöße
• Wirsingring
• Eingemachtes Kalbfleisch
• Badischer Sauerbraten
• Gefüllte Kalbsbrust
• Apfelschnee

D 2001
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SWR   So, 26.01.2003 18:15    30/29 Min.      iFN: 2540  

5
Band 863
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (295)

Dicke Suppen

Was gehört zu einer dicken Suppe? Die unkomplizierte Herstellung u.a., die nicht festgelegte Kochzeit, die Warmhaltemöglichkeit, der Sättigungsgrad. Und je größer die Menge, desto schmackhafter ist die Suppe. Wir wollen Ihnen ein paar Vorschläge machen für dicke Suppen, die einfach herzustellen und trotzdem eine komplette Mahlzeit sind.

Themen: Gesundheit & Ernährung:
• Gesundheitswert von Hülsenfrüchten

Die Rezepte der Sendung:
• Kartoffelsuppe
• Linsensuppe
• Gaisburger Marsch
• Erbsensuppe
• Borschtsch
• Lothringer Bohnensuppe
• Lauchsuppe mit Saucisson
• Hühnertopf

D 2001
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SWR   So, 09.02.2003 18:15    30/28 Min.      iFN: 2552  

6
Band 863
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (296)

Kochen wie in Heidelberg

In vielen Liedern wird Heidelberg besungen und es gibt sicherlich wenige Europareisende, die die alte Stadt mit ihrem Schloss und der berühmten Brücke über den Neckar nicht besuchen. Es lohnt sich aber auch, einen Blick in die Kochtöpfe zu werfen.


Gesundheit & Ernährung:
• Gesichtsschmerz

Die Rezepte der Sendung:
• Karotten-Babbel
• Lauch
• Grünkernküchle
• Gefüllte Kartoffeln
• Spargel in weißer Sauce
• Pfannkuchen
• Kalbsbriesle
• Leberspatzen

D 2003
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SWR   So, 23.02.2003 18:15    30/28 Min.      iFN: 2591  

7
Band 863
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (297)

Kochen mit Oliven

Oliven sind die Früchte des Ölbaums, der im Mittelmeerraum beheimatet ist. Auf dem Markt findet man grüne, sehr früh gepflückte, und schwarze, im reiferen Zustand geerntete Früchte. Oliven werden in Salzwasser oder Pomeranzensaft konserviert und zum Wein, zum Aperitif oder als Garnitur auf kalten Platten angeboten.
Außerdem wird ein hochwertiges Öl von den Früchten gewonnen. Im Mittelmeer-Raum kennt man jedoch auch Speisen, die mit Oliven zubereitet werden. Frankreichurlauber z.B. loben die Tapenade, die Paste aus Oliven. Im italienischen Restaurant wird das Warten auf die bestellte Speise gerne mit einer Bruschetta, einer gerösteten Brotscheibe, die mit dieser Paste bestrichen ist, verkürzt.

Gesundheit & Ernährung
• Oliven und Olivenöl

Die Rezepte der Sendung:
• Kakavia
• Aioli
• Olivenkartoffeln
• Eier in Tomatensauce
• Costata alla Pizzaiola
• Olivenbrot aus Zypern
• Apfelkuchen mit Olivenöl

D 2003
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SWR   So, 09.03.2003 18:15    30/29 Min.      iFN: 2593  

8
Band 863
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (298)

Kochen wie auf der Rauen Alb

Die Raue Alb liegt zwischen Stuttgart und Bodensee, eine Gegend mit strengen Wintern und kargem Boden, ein armes Land, eben eine raue Alb. Einfach haben sich die Bauern früher ernähren müssen. Auf dem täglichen Speiseplan standen Gerichte der armen Leute. Einfallsreichtum der Hausfrau war gefragt. Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt stellen interessante und wohlschmeckende Rezepte von der Rauen Alb vor.

Alle Rezepte aus der Sendung:
Riebalessupp
Schwatzr Brei
Saure Aibierarädla
Verlorene Eier
Maultaschen
Saura Miil mit Beer

D 2003
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SWR   So, 23.03.2003 18:15    30 Min.      iFN: 2662  


Film
gewünscht
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (299)

Ostermenü

Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt wollen Ihnen ein Ostermenü vorschlagen, bestehend aus einer Hühnersuppe, einem Geflügelsalat, einer Lammkeule mit grünen Bohnen und Butterkartoffeln, Lammfleisch im Teigmantel und als krönender Abschluss: Mousse au chocolat.

Die Rezepte:
• Nudelsuppe
• Geflügelsalat
• Lammkeule
• Grüne Bohnen
• Lamm im Teigmantel
• Mousse au Chocolat
• Toskanischer Reispudding

D 2003
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SWR   So, 06.04.2003 18:15    30 Min.      iFN: 2652  


Film
gewünscht
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (300)

Kochen wie am Dreiländereck

Wir feiern die 300. Sendung und wollen dies am Dreiländereck Deutschland, Frankreich, Schweiz, tun. Ein festliches "internationales" Menü wollen wir vorstellen: Aus dem Badischen eine Spargelcremesuppe, aus Basel einen "Lummelbraten", ein Rindsfilet und aus dem Elsass eine Weinschaumcreme aus Gewürztraminer-Wein. Guten Appetit.

Die Rezepte der Sendung:
• Spargelcremesuppe
• Filet de Boef
• Glace de viande
• Buttergemüse
• Spargel
• Weinschaumcreme

D 2003
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SWR   So, 04.05.2003 18:15    30/28 Min.      iFN: 2663  

1
Band 954
Thema: Gewürze
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (301)

Kochen mit Safran

"Safran macht den Kuchen gel" und viele andere süße und würzige Speisen. Er verleiht dem Gericht eine wunderschöne gelbe Farbe und gibt ihm eine besondere Geschmacksnote. Eine Bouillabaise oder eine Paella oder ein Mailänder Risotto ohne Safran ist undenkbar. Auch hat er eine große Heilwirkung. Er regt den Appetit an, beruhigt die Nerven, stärkt den Magen und ist krampflösend.

Gesundheit & Ernährung
• Safran und Gesundheit

Die Rezepte der Sendung:
• Safransuppe
• Piccata milanese
• Safran-Risotto
• Paella
• Osterfladen
• Safrankuchen

D 2003
 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende
SWR   So, 18.05.2003 18:15    30/28 Min.      iFN: 2684  

2
Band 954
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (302)

Kochen wie die Walser

Gesundheit & Ernährung
• Wandern

Die Rezepte der Sendung:
• Suure Chuttlasuppa
• Chnollasuppa oder Chnödlisuppa
• Härdöpfelchabis
• Rääbästock
• Chruudfleisch
• As Chröösch
• Kääsnogga
• Fleischknöpfle
• Gefüllte Pfannkuchen

D 2003
 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende
SWR   So, 01.06.2003 18:15    30/28 Min.      iFN: 2716  

3
Band 954
Thema: Lebensmittel
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (303)

Mayonnaise

Wer isst noch Mayonnaise? Macht sie nicht dick und krank? Wir sind der Frage nachgegangen, haben das Gegenteil mit Freude festgestellt und wunderbare Rezepte gefunden.

Gesundheit & Ernährung
• Mayonnaise und Gesundheit

Die Rezepte der Sendung:
• Mayonnaise
• Grüner Kartoffelsalat
• Vitello tonnato
• Coronation Chicken
• Aοoli
• Chantilly-Mayonnaise
• Tausend-Inseln-Mayonnaise
• Brunnenkresse-Mayonnaise
• Mayonnaise mit frischem Koriander
• Sauce Tartare
• Spinat- Mayonnaise
• Spinat-Mayonnaise zu Gemüse und Meeresfrüchten

D 2003
 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende
SWR   So, 15.06.2003 18:15    30/29 Min.      iFN: 2719  

4
Band 954
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (304)

Kochen wie in Schaffhausen

Es ist der größte Wasserfall Europas. Auf 120 Meter Breite fallen durchschnittlich 700 Kubikmeter Wasser über 23 Meter hohe Felsen: der Rheinfall von Schaffhausen. Schaffhausen, die Stadt, ist entstanden, weil die Schiffe im Mittelalter oberhalb des Rheinfalls entladen, neue Schiffe unterhalb beladen werden mussten. Ein Handelszentrum wurde daraus und die Hauptstadt eines Kantons. Rund um Schaffhausen liegt das größte Weinbaugebiet der deutschsprachigen Schweiz. Blauburgunder wächst hier und süffiger Riesling-Silvaner, der so gut zu den Fischen schmeckt.

Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt haben in die Töpfe der Hausfrauen geschaut und feine Rezepte gefunden.



Gesundheit & Ernährung:
• Holunder und seine Heilkraft

Die Rezepte der Sendung:
• Gefüllte Böllen
• Gedämpfte Äschen
• Kutteln
• Bölledünne
• Gedämpfter Schinken in Hallauer Rotwein
• Kartoffelsalat
• Schlatheimer Rickli

D 2003
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SWR   So, 29.06.2003 18:15    30/28 Min.      iFN: 2756  

5
Band 954
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (305)

Sauerkraut

Gesundheit & Ernährung
• Die Heilkraft von Weißkohl und Sauerkraut

Die Rezepte der Sendung:
• Sauerkraut in einer Stande einmachen
• Sauerkraut mit Tomaten
• Sauerkraut garniert
• Papillotes von Zander mit Sauerkraut
• Champagnerkraut
• Milchsaures Weißkraut wie Kathrin es vorschlägt
• Sauerkraut nach Hausfrauenart
• Borschtsch
• Straßburgerle
• Quiche
• Sauerkraut-Omelette
• Schweinerouladen
• Sauerkrautauflauf

D 2003
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SWR   So, 21.08.2005 18:15    30/29 Min.      iFN: 2775  

7
Band 1028
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (306)

Erntedank

Gesundheit und Ernährung
• Trauben, Weißdorn und Schlehen

Die Rezepte der Sendung:
• Kastaniensuppe
• Kürbistorte
• Hagebuttenlikör
• Kürbissuppe
• Selleriepüree
• Kohlrabipüree
• Steckrübenpüree
• Entenragout mit Teltower Rübchen
• Wildschweinbraten
• Handwerksbürschle
• Mosttorte

D 2003
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SWR   So, 02.10.2005 18:15    30 Min.      iFN: 2848  


Film
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (307)

Kochen mit Most

Die Rezepte:
• Mostsuppe
• Most-Bowle
• Schwärzlocher Mostbraten
• Mostkrenfleisch
• Gebratene Blutwurst
• Mostlamm
• Aeppelwoi-Hinkelche
• Apfel-Kartoffel-Gratin
• Mostcreme

Gesundheit & Ernährung:
• Moderater Alkoholkonsum

D 2003
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SWR   So, 19.10.2003 18:15    30/28 Min.      iFN: 2864  

6
Band 954
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (309)

Kochen und Backen mit Zimt

Gesundheit & Ernährung:
• Zimt und seine Heilkraft

Die Rezepte der Sendung:
• Huhn mit Zwiebeln
• Gefüllte Paprika
• Nudelauflauf
• Zimtpita mit Rosinen
• Zimtparfait
• Gewürzkugeln
• Apfelchutney

D 2003
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SWR   So, 16.11.2003 18:15    30/28 Min.      iFN: 2889  

7
Band 954
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (310)

Gekochter Schinken

Gesundheit & Ernährung:
• Henna für Gesundheit und Schönheit

Die Rezepte der Sendung:
• Minestra
• Schinken mit Honigkruste
• Kalbsrouladen
• Geriebener Teig
• Schinkenkuchen
• Schinkenhörnchen

D 2003
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SWR   So, 30.11.2003 18:15    30 Min.      iFN: 2888  


Film
Beschreibung
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (311)

Vorspeisen

Gesundheit & Ernährung:
• Zimt, ein Mittel gegen Diabetes II

Die Rezepte der Sendung:
• Carpaccio
• Thunfischbrötchen
• Gefüllte Avocado
• Mayonnaise
• Mariniertes Suppenfleisch
• Reisbällchen
• Pikante kalte Leber
• Pikanter Käsekuchen
• Pizza-Teig

D 2003
 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende
SWR   So, 14.12.2003 18:15    30 Min.      iFN: 2912  


Film
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (312)

Linsen

Gesundheit & Ernährung
• Linsen - wichtiger Eiweißlieferant

Die Rezepte der Sendung:
• Linsensuppe
• Linsen mit Saitenwürstle
• Linsenpaste mit Oliven
• Linsenküchlein
• Linsen-Dal
• Linsensalat
• Rote Linsen

D 2004
 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende
SWR   So, 15.01.2006 18:15    30/24 Min.      iFN: 2939  

5
Band 1154
angeschnitten
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (313)

Gulasch / Ragout

Gesundheit & Ernährung
• LOGI-Methode

Die Rezepte der Sendung:
• Rindsstifado
• Schweinefleisch mit Sauerkraut
• Pörkelt
• Lammtopf
• Wurstgulasch
• Ragout fin

D 2004
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SWR   So, 22.01.2006 15:30    30/27 Min.      iFN: 3552  

6
Band 1154
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (314)

Kochen mit Lorbeer

Gesundheit:
• Lorbeer und seine Heilkraft

Die Rezepte der Sendung:
• Ochsenschwanzsuppe
• Sizilianische Makkaroni
• Kaninchen mit Reis
• Brathähnchen mit Lorbeer
• Kalbsleber auf französische Art

D 2003
 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende
SWR   So, 08.02.2004 18:15    30/28 Min.      iFN: 2624  

8
Band 954
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (315)

Auflauf und Gratin

Gesundheit & Ernährung
• Glykämischer Index/Glykämische Last

Die Rezepte der Sendung:
• Sizilianischer Nudelauflauf
• Kartoffelauflauf
• Spinatauflauf
• Thunfischauflauf
• Chicorιe Gratin
• Fischgratin
• Lasagne
• Süßer Reisauflauf

D 2004
 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende
SWR   So, 22.02.2004 18:15    30/28 Min.      iFN: 3003  

1
Band 1028
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (316)

Kochen mit Fenchel

Gesundheit & Ernährung:
• Fenchel, wichtiges Heilmittel

Die Rezepte der Sendung:
• Fenchelsalat
• Fenchel-Carpaccio
• Fenchelgemüse
• Hexenfenchel
• Fenchel mit Mozzarella
• Fenchelgemüse mit Steinpilzen
• Delikater Risotto alla Veneta
• Fencheleis

D 2004
 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende
SWR   So, 19.03.2006 15:30    30 Min.      iFN: 3019  


Film
gewünscht
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (317)

Rührteig

Gesundheit & Ernährung:
• Eiweiß und die positive Wirkung auf den Stoffwechsel

Die Rezepte der Sendung:
• Kathrins Zimtkuchen
• Mini-Käse-Knoblauch-Muffins
• Brokkoli-Käse-Muffins
• Biskuitroulade
• Zitronencreme
• Schokoladencreme
• Schmandkuchen
• Rüeblikuchen
• Zitronenkuchen
• Kathrins Espressokuchen
• Kathrins Schoggikuchen

D 2004
 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende
SWR   So, 21.03.2004 18:15    30/27 Min.      iFN: 3027  

2
Band 1028
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (318)

Kochen mit Spargel

Gesundheit & Ernährung:
Spargel, Delikatesse und Heilmittel

Die Rezepte der Sendung:
• Spargelsuppe
• Spargelsalat
• Spargelpastetchen
• Spargeltoast
• Frühlingsmakkaroni
• Frühlingspudding
• Flämischer Salat

D 2004
 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende
SWR   So, 04.04.2004 18:15    30 Min.      iFN: 3034  

4
Band 1028
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (319)

Klassische Suppen

Die Rezepte der Sendung:
• Knochenbrühe
• Griessuppe
• Pot au feu
• Eierstich
• Basler Mehlsuppe
• Klare Gemüsesuppe
• Gemüsecremesuppe
• Falsche Schildkrötensuppe
• Hühnerbouillon
• Königinsuppe
• Prinzess-Suppe
• Consommι

D 2004
 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende
SWR   So, 18.04.2004 18:15    30 Min.      iFN: 3069  


Film
Thema: Gemüse
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (320)

Blattgemüse

Gesundheit & Ernährung:
• Dr. Ilkhanipur über den Gesundheitswert von Spinat

Die Rezepte der Sendung:
• Spinatsuppe
• Spinat auf französische Art
• Rahmspinat
• Spinatstrudel
• Spinatlasagne
• Kalbsschnitzel mit Spinat

D 2004
 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende
SWR   So, 02.05.2004 18:15    30 Min.      iFN: 280  


Film
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (321)

Klassische Saucen

Die Rezepte der Sendung:
• Geflügelfond
• Holländische Sauce
• Geflügelrahmsauce
• Heller Fond
• Champignonsauce
• Brauner Fond
• Pfeffersauce
• Kräutersauce
• Gemüsefond
• Bιchamelsauce

D 2004
 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende
SWR   So, 16.05.2004 18:15    30/28 Min.      iFN: 21  

5
Band 1028
Thema: Gemüse
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (322)

Sommergemüse

Gesundheit & Ernährung:
• Gesund mit Sommergemüse

Die Rezepte der Sendung:
• Tomatensauce Dario
• Paprikakuchen
• Erbsen mit Minze
• Zuckererbsen
• Gegrillte Zucchini
• Gefüllte Gurken
• Gegrillte Tomaten nach Piemonter Art
• Karotten mit Marsala
• Gebackener Sellerie
• Gegrillte Rindsroulade mit Spargelfüllung

D 2004
 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende
SWR   So, 27.06.2004 18:15    30/29 Min.      iFN: 3092  

6
Band 1028
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (323)

Grillen & Co.

• Grillen - die glühende Leidenschaft:
www.swr.de/ratgeber/haus/grillen/index1.html

Die Rezepte der Sendung:
• Gefüllte Kalbsschnitzel vom Grill
• Gefüllte Tomaten und Paprika
• Kartoffeln
• Zwiebeln
• Gegrillte Tournedos
• Schweizer Leberspieße
• Gegrillte Kartoffeln
• Hammelhacksteaks
• Gegrillter Camembert
• Eingelegte Kalbsrückensteaks
• Merguez
• Steckenwickel

D 2004
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SWR   So, 24.07.2005 18:15    30/28 Min.      iFN: 3118  

4
Band 1154
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (324)

Klassische Fleischfüllungen

Die Rezepte der Sendung:
• Gefülltes Poulet
• Rindsfilet "Wellington"
• Geflügelpastete
• Pastete nach Hausfrauenart
• Gefüllte Kalbsbrust
• Pfälzer Saumagen

D 2004
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SWR   So, 19.09.2004 18:15    30 Min.      iFN: 3129  


Film
gewünscht
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (325)

Kochen mit Aceto Balsamico

Gesundheit & Ernährung
• Essig und seine Heilwirkung

Die Rezepte der Sendung:
• Rote Linsensuppe
• Creme Karamell
• Salat mit Frischkäse
• Kalbsleber
• Kaninchenbraten
• Kalbsplätzchen
• Rindswade
• Teigwaren mit Bohnen
• Zucchini-Auflauf
• Rührei

Aceto Balsamico ist ein sehr edler und teurer Essig. Er entsteht nicht wie andere Essigsorten aus vergorenem Wein, sondern aus dem eingekochten Most der Trebbianotraube. Während seiner jahrelangen Reifezeit wird er in immer kleinere Fässchen unterschiedlicher Holzsorten umgefüllt. Dieser Prozess verleiht dem Aceto Balsamico seinen unnachahmlich herb süßsäuerlichen Geschmack und seine intensive dunkelbraune Farbe.

D 2004
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SWR   So, 17.10.2004 18:15    30/28 Min.      iFN: 3170  

1
Band 1079
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (326)

Kochen mit Kastanien

Gesundheit & Ernährung:
• Kastanien, Kraft für den Körper

Die Rezepte der Sendung:
• Kastanien kochen
• Schweinebraten
• Rotkraut
• Kastanienpudding
• Kastanien schälen
• Gedörrte Kastanien vorbereiten
• Gebratene Kastanien
• Kastaniencremesuppe
• Kastanienklößchen
• Kastanienfrikadellen
• Kastaniengulasch
• Glasierte Kastanien

D 2004
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SWR   So, 31.10.2004 18:15    30/30 Min.      iFN: 3184  

2
Band 1079
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (327)

Weihnachtsmenü 2004

Wie jedes Jahr wollen wir rechtzeitig einen Vorschlag machen für ein Weihnachtsmenü. Die Hausfrau soll sich in Ruhe vorbereiten können, so dass an den Weihnachtstagen keinerlei unnötiger Stress aufkommt.

Die Rezepte der Sendung:
• Essenz von Steinpilzen
• Fischvorspeise
• Carpaccio in russischer Sauce
• Hirschbraten
• Wirsingpüree
• Orangenparfait

D 2004
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SWR   So, 14.11.2004 18:15    30 Min.      iFN: 3202  


Film
Thema: Fisch
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (329)

Meeresfische

Gesundheit & Ernährung
• Meeresfisch, Lieferant von Omega-3-Fettsäure

Die Rezepte der Sendung:
• Fischfond
• Tomatensauce
• Fischsuppe
• Aioli
• Kabeljau in Blätterteig
• Kartoffelteig
• Senfsauce
• Überbackene Seelachsfilets
• Pikanter Rotbarsch
• Fischküchle

D 2004
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SWR   So, 12.12.2004 18:15    30/28 Min.      iFN: 3238  

3
Band 1079
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (330)

Suppen, die Männern schmecken

Die Suppe erlebt heute eine Renaissance, nachdem sie lange Zeit bei Kalorienzählern verpönt war. Suppe ist eine Vorspeise, weil sie den Magen öffnet und Appetit und Verdauung anregt.
Die dicke Suppe, eine Eintopfsuppe, kann eine ganze Mahlzeit ersetzen.

Die Rezepte der Sendung:
• Ochsenschwanzsuppe
• Grünkernsuppe
• Grüne Bohnensuppe
• Erbsensuppe mit Schweinshäxle
• Gulaschsuppe
• Lauchsuppe
• Süße Suppe

D 2004
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SWR   So, 23.01.2005 18:15    30/28 Min.      iFN: 3286  

4
Band 1079
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (331)

Kochen mit Brot

Gesundheit & Ernährung
• Dinkel - konzentrierte Lebenskraft

Die Rezepte der Sendung:
• Brotsuppe
• Apfelfüllung für Gans, Puter, Ente
• Annemis Brottorte
• Bruschetta
• Tomaten-Vorspeise
• Panzanella
• Pilzauflauf
• Hühnerbrüstchen auf Weißbrot
• Leberknödel mit Apfelsauce
• Ramequins
• Überbackene Brötchen

D 2004
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SWR   So, 06.02.2005 18:15    30/28 Min.      iFN: 3307  

5
Band 1079
Thema: Gemüse
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (333)

Mais/Polenta

Gesundheit & Ernährung
• Über Mais und über Inkontinenz

Die Rezepte der Sendung: • El malbröd
• Polenta
• Polentagratin
• Manzo Brasato
• Bordura di polenta Bel Ceresio
• Polenta-Auflauf mit Käse
• Polenta-Kuchen, wie man ihn in Arosa gebacken hat
• Polenta-Brot

D 2004
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SWR   So, 06.03.2005 18:15    30/28 Min.      iFN: 3339  

6
Band 1079
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (335)

Bauernsalat, Bauernschmaus, etc.

Gesundheit & Ernährung
• Krebsvorsorge

Die Rezepte der Sendung:
• Choriatiki
• Ländlicher Apfelkuchen
• Bauernbrot
• Bauernsuppe
• Gazpacho
• Rührei mit Wurstbrät
• Quarkteig
• Huhn im Heu
• Kohlrabipastete
• Spinatsalat mit Champignons
• Hackbraten

D 2004
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SWR   So, 17.04.2005 18:15    30/29 Min.      iFN: 3374  

8
Band 1079
Thema: Gemüse
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (338)

Kochen mit Zucchini

Gesundheit & Ernährung
• Pionier der Naturheilkunde - Alfred Vogel

Die Rezepte der Sendung:
• Sommerliche Zucchinisuppe
• Zucchinisalat
• Zucchini-Auflauf
• Zucchini im Parmesan-Käse
• Gefüllte Zucchini
• Zucchinikuchen
• Zucchini-Pudding
• Kartoffel-Zucchini-Kuchen mit Tomatensauce

D 2004
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SWR   So, 12.06.2005 18:15    30/30 Min.      iFN: 3438  

1
Band 1154
Thema: Gemüse
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (339)

Kochen mit Tomaten

Gesundheit & Ernährung
• Obst und Gemüse als Krebsprophylaxe wirksam?

Die Rezepte der Sendung:
• Dicke Tomatensuppe
• Gefüllte Tomaten nach andalusischer Art
• Penne aus der Toscana
• Lammragout nach Abruzzen-Art
• Tomatenspaghetti "Dario"

D 2004
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SWR   So, 26.06.2005 18:15    30 Min.      iFN: 3480  

2
Band 1154
unbekannt
Thema: Gemüse
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (340)

Kochen mit Bohnen

Gesundheit & Ernährung
• Bohnen, vollwertiger Ersatz für Fleisch

Die Rezepte der Sendung:
• Grüne Gemüsesuppe
• Gratinierte Bohnen
• Schweineragout mit Bohnen
• Lammkeule mit Bohnen
• Bohnensalat mit Rindfleisch

D 2004
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SWR   So, 10.07.2005 18:15    30/29 Min.      iFN: 3489  

3
Band 1154
Thema: Rezepte
Reihe: Was die Großmutter noch wußte (342)

Vom Käse

Die Rezepte der Sendung:

• Haferflockensuppe
• Landsgmeindsteak
• Apfelrösti
• Fondue
• Chässmaggerone
• Fenz

D 2004
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SWR   So, 16.10.2005 18:15    30 Min.      iFN: 3537  

6
Gold 45
gewünscht



Titel-Index alphabetischFolge
Was die Großmutter noch wußte
Was die Großmutter noch wußte (288) Rheuma und Gesundheit288
Was die Großmutter noch wußte (289) Kochen wie im Thurgau289
Was die Großmutter noch wußte (290) Weihnachtsmenü 2002290
Was die Großmutter noch wußte (291) Weihnachtsgebäck nach Großmutters Art291
Was die Großmutter noch wußte (292) Kochen wie auf Kreta292
Was die Großmutter noch wußte (293) Kochen mit Curry293
Was die Großmutter noch wußte (294) Kochen wie in Freiburg294
Was die Großmutter noch wußte (295) Dicke Suppen295
Was die Großmutter noch wußte (296) Kochen wie in Heidelberg296
Was die Großmutter noch wußte (297) Kochen mit Oliven297
Was die Großmutter noch wußte (298) Kochen wie auf der Rauen Alb298
Was die Großmutter noch wußte (299) Ostermenü299
Was die Großmutter noch wußte (300) Kochen wie am Dreiländereck300
Was die Großmutter noch wußte (301) Kochen mit Safran301
Was die Großmutter noch wußte (302) Kochen wie die Walser302
Was die Großmutter noch wußte (303) Mayonnaise303
Was die Großmutter noch wußte (304) Kochen wie in Schaffhausen304
Was die Großmutter noch wußte (305) Sauerkraut305
Was die Großmutter noch wußte (306) Erntedank306
Was die Großmutter noch wußte (307) Kochen mit Most307
Was die Großmutter noch wußte (309) Kochen und Backen mit Zimt309
Was die Großmutter noch wußte (310) Gekochter Schinken310
Was die Großmutter noch wußte (311) Vorspeisen
311
Was die Großmutter noch wußte (312) Linsen312
Was die Großmutter noch wußte (313) Gulasch / Ragout313
Was die Großmutter noch wußte (314) Kochen mit Lorbeer314
Was die Großmutter noch wußte (315) Auflauf und Gratin315
Was die Großmutter noch wußte (316) Kochen mit Fenchel316
Was die Großmutter noch wußte (317) Rührteig317
Was die Großmutter noch wußte (318) Kochen mit Spargel318
Was die Großmutter noch wußte (319) Klassische Suppen319
Was die Großmutter noch wußte (320) Blattgemüse320
Was die Großmutter noch wußte (321) Klassische Saucen321
Was die Großmutter noch wußte (322) Sommergemüse322
Was die Großmutter noch wußte (323) Grillen & Co.323
Was die Großmutter noch wußte (324) Klassische Fleischfüllungen324
Was die Großmutter noch wußte (325) Kochen mit Aceto Balsamico325
Was die Großmutter noch wußte (326) Kochen mit Kastanien326
Was die Großmutter noch wußte (327) Weihnachtsmenü 2004327
Was die Großmutter noch wußte (329) Meeresfische329
Was die Großmutter noch wußte (330) Suppen, die Männern schmecken330
Was die Großmutter noch wußte (331) Kochen mit Brot331
Was die Großmutter noch wußte (333) Mais/Polenta333
Was die Großmutter noch wußte (335) Bauernsalat, Bauernschmaus, etc.
335
Was die Großmutter noch wußte (338) Kochen mit Zucchini338
Was die Großmutter noch wußte (339) Kochen mit Tomaten339
Was die Großmutter noch wußte (340) Kochen mit Bohnen340
Was die Großmutter noch wußte (342) Vom Käse342
Was die Großmutter noch wußte:
Was die Großmutter noch wußte: Frühling am Lago Maggiore
Was die Großmutter noch wußte: Kabeljau
Was die Großmutter noch wußte: Kleingebäck


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