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Thema: Rezepte

Was die Großmutter noch wußte

Anleitung und Rat
Status: 19.05.2006
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Im Rahmen Südwestfernsehen Land und Leute:
von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt.


Daten zu Beteiligten / Genannten:

D 2004 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   30 Min.      iFN: 3507  

Folge Thema - Titel - Untertitel Band / Film / Status
- mehr dazu:
Film-Nr.
auf Band
Typ/Genre: Information

Grillen, der große Sommerspaß

DIE REZEPTE:
Lammkoteletts
Tomaten nach provençalischer Art
Gegrillte Pfeffersteaks
Gebackene Kartoffeln
Schälrippchen vom Grill
Forellen vom Grill
Hacksteaks
Gemüsespieße
Gegrillte Auberginenscheiben mit Tzatziki

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 30.06.2002 18:15    30/28 Min.      iFN: 2152  

Band 778 1
Film
Typ/Genre: Information

Was die Großmutter noch wußte

D 1998 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   35 Min.      iFN: 129  

Gold 45
unbekannt
3
Typ/Genre: Anleitung und Rat

Was die Großmutter noch wußte

D 2004 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   30 Min.      iFN: 3536  

Band 1028 8
Typ/Genre: Information

Kuchen im Herbst

vielleicht 198 Kochen und Backen mit Äpfeln v 13.9.98

D 1996 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWF 3   Di, 12.10.1999 18:15    35 Min.      iFN: 394  

Band 268
unbekannt
1
Typ/Genre: Information

Kochen wie im Mendrisiotto/Tessin

DIE REZEPTE:
Minestrone (Gemüsesuppe)
"Cazzöla" (Eintopf mit Weißkraut)
"Ossibuchi in Gremolata" (Scheiben von Kalbshaxen)
"Risotto di Seseglio" (Risotto mit Hühnerleber)
"Spaghetti con Cornetti" (Spaghetti mit grünen Bohnen)
"Cavolatte" (Vanillecrème)

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 16.06.2002 18:15    30 Min.      iFN: 2147  

Film
Beschreibung

Typ/Genre: Anleitung und Rat

Kleingebäck

Gesundheit & Ernährung

• Energiespendende Nervenkekse




Die Rezepte der Sendung:

• Energiespendende Nervenkekse
• Haselnussstängeli
• Haselnüsse schälen
• Mandeln schälen
• Walnüsse
• Nusshörnchen
• Hildabrötle
• Aroser Zimetpitteli
• Muskatbrötli
• Englische Teebiskuits

D 2004 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 28.11.2004 18:15    30 Min.      iFN: 3214  

Film
Typ/Genre: Anleitung und Rat
Thema: Fisch

Kabeljau

Gesundheit & Ernährung
• Fischesser leben länger

Die Rezepte der Sendung:
• Fischsuppe
• Kabeljau im Ofen gebacken
• Kartoffel-Fisch-Pfanne
• Kabeljau mit Orangenscheiben
• Kabeljau auf istrische Art
• Fischsalat

D 2004 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 20.03.2005 18:15    30/28 Min.      iFN: 3349  

Band 1079 7
Typ/Genre: Anleitung und Rat

Frühling am Lago Maggiore

Die Rezepte der Sendung:
• Spaghetti con trota
• Svizzere e spinaci
• Torta pasqualina
• Agnello alle olive
• Grießflammeri mit Waldbeeren

D 2006 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 16.04.2006 15:30    30/44 Min.      iFN: 3620  

Band 1154 7
42 Typ/Genre: Information

Kaffee

Wiederholung vom 10. März 1989

DIE REZEPTE:
"Wiener Mélange"
"Kaiser-Mélange"
"Einspänner"
"Franziskaner" (Seniorenkaffee, auch aus koffeinfreiem Kaffee)
"Kaffee Sobiesky"
"Kaffee Maria-Theresia"
"Kaffee Superb"
Wiener Eiskaffee
"Kaffee Marzagran"
"Biedermeier-Kaffee"

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 11.07.2000 18:15    30 Min.      iFN: 949  

Band 383 1
Zähler: (1 - 1600)
62 Typ/Genre: Information

Kochen wie im Veneto/Italien

Wiederholung vom 14. Juni 1991

DIE REZEPTE:
Gnocchi di Patate (Kartoffelgnocchi)
"Salsa Pizzaiola" (Grundsauce für Pizza-Auflagen und Tomatensauce)
Tomatensauce
Pesto Genovese
Ente auf Gemüsebett
Kaninchen
Spargelpastete (anstelle von Spargel kann man auch Spinat nehmen oder roten Radicchio oder Mangold)

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 04.07.2000 18:15    30 Min.      iFN: 56  

Band 364 7
Zähler: (1 - 1110)
100 Typ/Genre: Information

Eintöpfe

Wiederholung vom 12. Januar 1994

DIE REZEPTE:
"Bollito misto" (für 6 bis 8 Personen)
Salsa verde (Sauce zu Bollito misto)
Irish stew (für 8 Personen)
Paella
Gaisburger Marsch
Bohneneintopf mit Lammfleisch
Vermicelles (Kastaniendessert)

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 09.01.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1291  

Film
Beschreibung

101 Typ/Genre: Information

Partybuffet

DIE REZEPTE:
Schinken in Brotteig
Kräuter-Käse-Brot
Leberkäse
Salziger Blätterteig (Grundrezept)
"Wurstweggen" (Gefülltes Blätterteiggebäck)
"Käselocken" (Blätterteiggebäck)
"Kümmelkissen" (Blätterteiggebäck)
Schichtsalat (für 6 Personen)
Heringssalat (für 6 Personen)
Geflügelleberparfait
"Keftedakia" (Hackfleischbällchen

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 23.01.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1308  

Band 449 3
Zähler: (1 - 1000)
102 Typ/Genre: Information

Keimlinge und Sprossen

Wiederholung vom 09. Februar 1994

DIE REZEPTE:
Spojasprossen-Suppe
Tomatensuppe mit Zwiebelsprossen
Linsensprossen-Salat
Gemüse aus Karotten und Sojasprossen
Geschnetzeltes Hühnerfleisch mit Sojasprossen
Wan-Tan
Süßsaure Sauce
Broccoli-Topf

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 06.02.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1322  

Band 449 5
Zähler: (1 - 830)
103 Typ/Genre: Information

Pizza und Pitta

Wiederholung vom 23. Februar 1994

DIE REZEPTE:
Pizza-Teig (ergibt zwei rechteckige Kuchenbleche)
Pizzaiola-Sauce (Tomatenbelag für Pizza)
Focaccia
Arabisches Fladenbrot
Flammkuchen
Pitta
Spinatpitta

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 20.02.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1341  

Band 449 7
Zähler: (1 - 1020)
104 Typ/Genre: Information

Kochen wie im südlichen Schwarzwald I

Wiederholung vom 09. März 1994
DIE REZEPTE:
"Bibeliskäs" (angemachter Quark)
Nussbrot (ergibt 2 Laibe)
Schinken in Burgundersauce (für 8 Personen)
"Schäufele" - Geräucherte Schweineschulter (für 4 bis 8 Personen)
Linzer Torte

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 06.03.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1368  

Band 490 3
Zähler: (1 - 920)
105 Typ/Genre: Information

Kochen wie im südlichen Schwarzwald II

Wiederholung vom 23. März 1994

DIE REZEPTE:
Gebrannte Mehlsuppe
Badisches Ochsenfleisch
Meerrettichsauce
Rahmkartoffeln
Spätzle und Knöpfle
"Buebeschpitzle" (Kartoffelnudeln)
"Schupfnudeln" (Nudeln aus Roggenmehl)
Nudeln

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 20.03.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1370  

Band 490 5
Zähler: (1 - 770)
106 Typ/Genre: Information

Kochen wie im Kraichgau I

Wiederholung vom 13. April 1994

DIE REZEPTE:
Kaninchenbraten an Essigsauce
Serviettenkloß
"Verheierte" (Suppe mit Gemüse, Kartoffeln und Spätzle)
Käsekuchen nach Großmutterart
Streuselkuchen

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 03.04.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1411  

Film
Beschreibung

107 Typ/Genre: Information

Kochen wie im Kraichgau II

Wiederholung vom 27. April 1994

DIE REZEPTE:
Milchsaures Gemüse:
Krautsuppe
Krautnudeln
Krautwickel

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 17.04.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1431  

Band 490 7
Zähler: (1 - 640)
109 Typ/Genre: Information

Aus der Küche einer alten Stadt: Trier

Wiederholung vom 25.05.1994

DIE REZEPTE:
Tiertisch, Gräwes, Tördisch, Teertich, Cräwes (Schweinefleisch)
Schmoor-Zander
Gebackene Rotaugen
Schnippeldes Bohnensuppe
Kartoffelschnittchen
Deppelappes (Kesselkuchen)
Forellen mit Sauce
Weißes Zungenfrikassee
Kartoffeln mit Eiern
Mandelcreme
Mandelcreme - Variante

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 15.05.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1512  

Film
Beschreibung

110 Typ/Genre: Information
Thema: Fisch

Konstanz - Fische aus dem See

Wiederholung vom 08. Juni 1994

Wenn man den Bodensee besucht, sollte man es nicht versäumen, Egli-Filets, die am Bodensee Kretzer heißen, zu probieren. Aber auch Bodensee-Felchen oder Hecht werden in den Gasthäusern angeboten. Ob gesotten oder gebraten, sie schmecken alle wunderbar und sind leicht dazu. Wir haben viele Rezepte probiert und stellen einige vor.
DIE REZEPTE:
Felchenfilet nach Konstanzer Art
Eglifilet auf dem Kräuterbett
Hecht mit Sauerampfer
Aalröllchen mit Salbei
Erdbeerknopf

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   30 Min.      iFN: 897  

Film
Beschreibung

111 Typ/Genre: Information
Thema: Gemüse

Gemüse von der Reichenau

Wiederholung vom 22. Juni 1994

DIE REZEPTE:
Lauchcrèmesuppe
Spinatpudding
Radieschengemüse
Filet à la Jardinière (Lendenbraten mit Gemüse)
Erbsen mit Minze
Zuckererbsen
Sellerie-Cordon bleu
Karottenzimmes
Himbeercrème Luise

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 12.06.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1530  

Band 535 3
Zähler: (1 - 1030)
114 Typ/Genre: Information

Kochen wie in Graubünden I

Wiederholung vom 14. September 1994

DIE REZEPTE:
Polenta (Grundrezept)
Polenta mit Gorgonzola überbacken
Polentaschnitten
Plain grass
Gemspfeffer
Hexenpolenta

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 11.09.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1723  

Film
Beschreibung

115 Typ/Genre: Information

Kochen wie in Graubünden II

Wiederholung vom 28. September 1994
DIE REZEPTE:
Engadiner Nusstorte
"Capuns"
"Bündner Beckibraten"
Bündner Bohnen- und Gerstensuppe
"Maluns"
Tiroler Knödel
"Tatsch"

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 25.09.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1746  

Band 586 8
Zähler: (1 - 600)
116 Typ/Genre: Information

Aus dem Kochbuch der Hirschenwirtin I

Wiederholung vom 12. Oktober 1994

DIE REZEPTE:
Gedämpfter Lachs
Poulet sauté
Kartoffelnudeln
Schweinepfeffer
Süßspeise nach Frau Bidlingmeier

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Mi, 10.10.2001 01:20    30 Min.      iFN: 1729  

Band 617 1
Zähler: (1 - )
117 Typ/Genre: Information

Aus dem Kochbuch der Hirschenwirtin II

Wiederholung vom 26. Oktober 1994

DIE REZEPTE:
Butterknöpfle (Suppeneinlage)
Gebratener Kalbsrücken
Roastbeef
Lummelbraten (Rinderfilet)
Kabinettspudding
Schwarzbrottorte von Frau Luis Vogel

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 23.10.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1780  

Band 617 3
Zähler: (1 - 630)
118 Typ/Genre: Information

Zwischen Schwenkbraten und Krommbierewurst

Wiederholung vom 09. November 1994

DIE REZEPTE:
Schwenkbraten
"Krommbierewurscht" (Kartoffelwurst)
"Kirn-Sulzbacher gefillte Klees" (gefüllte Klöße)
"Backeskrommbiere" (Kartoffeln aus dem Backofen)
"Haasepfeffer" (Hasenpfeffer)
"Beereflare" (Birnenmuskuchen)

Thema: Jod

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 06.11.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1776  

Film
Beschreibung

119 Typ/Genre: Information

Hunsrück II: Krommbierekuche und Federweißer

Wiederholung vom 23. November 1994
DIE REZEPTE:
"Göttschieder Brühche" (Lauchgemüse)
Bohnen mit Hackfleisch
Altes Hunsrücker Hochzeitsessen
"Krommbierekuche" (Kartoffelkuchen)

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 20.11.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1802  

Film
Beschreibung

120 Typ/Genre: Information

Kochen wie in Oberschwaben

Wiederholung vom 14. Dezember 1994

Gesundheit: Vitamin C

DIE REZEPTE:
Käsesuppe mit Brotwürfeln
Käsespätzle
Sellerievorspeise
Karotten-Kartoffelgratin
Klosterkarpfen
Rotweinbraten
Gedeckter Apfelkuchen

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 04.12.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1819  

Film
gewünscht

129 Typ/Genre: Information

Kochen wie in Meersburg I

Wiederholung vom 10. Mai 1995

DIE REZEPTE:
Schweizer Spinatwähe (Spinatkuchen)
Kefen in Butter (Zuckererbsen)
Erbsen mit Minze
Neue Kartöffelchen
Eglifilet "Arenenberg"

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 26.06.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1562  

Film
Beschreibung

130 Typ/Genre: Information

Kochen wie in Meersburg II

Wiederholung vom 24. Mai 1995
DIE REZEPTE:
Schweizer Fischsuppe
Felchen Müllerinart
Hecht in Kapernsauce
Eglifilet nach Schaffhauser Art

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 10.07.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1611  

Band 535 5
Zähler: (1 - 780)
131 Typ/Genre: Information

Kochen wie im Elsaß I

Wiederholung vom 14. Juni 1995

DIE REZEPTE:
"Mattelott" (Fischragout auf elsässische Art)
"Roigebrageldi" (Bratkartoffeln auf Münstertaler Art)
"Güller nooch Elsasser Art" (Hahn in Riesling)
"Siasskas üs-em Munschtertal" (Frischer Münsterkäse mit Kirschwasser)

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 17.07.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1639  

Band 535 7
Zähler: (1 - 670)
132 Typ/Genre: Information

Kochen wie im Elsass II

Wiederholung vom 28. Juni 1995

DIE REZEPTE:
"Baeckeoffe"
"Fleischschnaka" (Fleischschnecken)
"G'fellti Büchlämpe" (Gefüllter Rinderbauch)
"Köjlupf" (gesalzener Gugelhupf)
Süßer Gugelhupf

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 24.07.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1662  

Band 535 8
Zähler: (1 - 650)
133 Typ/Genre: Information

Kochen wie im Breisgau

Wiederholung vom 05. Juli 1995

DIE REZEPTE:
Fleischsalat
Rindsrouladen
Saure Leberle
Schwarzwälder Kirschenauflauf

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 31.07.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1679  

Band 586 1
Zähler: (1 - 1560)
134 Typ/Genre: Information

Kochen wie im Engadin

Wiederholung vom 30. August 1995

DIE REZEPTE:
Wildpfeffer
Ardezer Fleischtorte
"Plain in pigna mit Polenta"
"Fuatscha grassa"
Apfelkuchen mit Rahmguss

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 07.08.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1614  

Film
Beschreibung

136 Typ/Genre: Information

Kochen wie in Schwaben II

Wiederholung vom 27. September 1995

DIE REZEPTE:
Spätzle
Gaisburger Marsch
Spätzle und Linsen
Geröstetes Sauerkraut mit Schupfnudeln
Schinkennudeln
Auflauf mit Kirschwasser

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 21.08.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1700  

Band 586 3
Zähler: (1 - 970)
137 Typ/Genre: Information

Kochen wie im Hotzenwald I

Wiederholung vom 11. Oktober 1995

DIE REZEPTE:
Entenbrust
Festtagsbraten
Kartoffelklöße
Kartoffelküchle
Quittenkuchen

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 28.08.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1709  

Band 586 5
Zähler: (1 - 740)
138 Typ/Genre: Information

Kochen wie im Hotzenwald II

Wiederholung vom 25.10.1995

DIE REZEPTE:
Kalbsherz
Ochsengaumenragout
Schweinebraten nach Wildart
Weißkrautschnitzel
"Zwiebeldünne"
Apfelmuskuchen

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 04.09.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1716  

Band 586 6
Zähler: (1 - 700)
141 Typ/Genre: Information

Festliches Menü 1995

DIE REZEPTE:
Eierstichsuppe
Lachs-Forellen-Terrine (für 16 bis 18 Portionen)
Truthahn mit Kastanienfüllung
Plumcake
Ananas-Rahm-Ei

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 19.12.2000 18:15    30 Min.      iFN: 1259  

Band 449 1
Zähler: (1 - 1650)
156 Typ/Genre: Information

Pilze

Pilze

D 1996 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWF 3   35 Min.      iFN: 146  

Gold 45
unbekannt
1
156 Typ/Genre: Information

Waldpilze

DIE REZEPTE:
Steinpilzcremesuppe
Einfaches Pilzragout
Pilzkugeln
Steinpilzauflauf nach Nice
Steinpilzauflauf mit Kartoffeln
Pfifferlingskuchen

D 1998 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 21.09.1999 18:15    30 Min.      iFN: 359  

Gold 45
unbekannt
4
162 Typ/Genre: Information

Linzer Torte

Wiederholung vom 15.12.1996

DIE REZEPTE:
Gewinner - Linzer Torte
Badische Linzer Torte
Merinkenschalen
Hildabrötchen
Schwarzwälder Kirschtorte
Schokoladentrüffel

D 1996 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 30.11.1999 18:15    30 Min.      iFN: 478  

Band 268 3
163 Typ/Genre: Information

Pfannkuchen und Omelettes

Wiederholung vom 19.01.1997

DIE REZEPTE:
Französisches Omelette,nature
Kräuteromelette
Omelette mit Tomaten
Pfannkuchen
Spinatpfannkuchen
Schinken- und Fleischpfannkuchen
Eierpfannkuchen
Speckpfannkuchen
Bücklingspfannkuchen
Käsepfannkuchen
Pfannkuchen mit Waldpilzen
Apfel-Speckpfannkuchen
Buchweizenpfannkuchen
Aufgezogene Pfannkuchen
Palatschinken mit Nußfüllung und Schokoladencreme
Tropfenpalatschinken (Quarkpalatschinken)

D 1997 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 14.12.1999 18:15    30 Min.      iFN: 480  

Band 268 5
Zähler: (1 - 666)
164 Typ/Genre: Information

Braten und Schmoren

Wiederholung vom 02. Februar 1997

DIE REZEPTE:
Wiener Rostbraten
Brathähnchen
Schweinebraten mit Schwarte
Schmorbraten
Bratkartoffeln

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 08.01.2002 18:15    30 Min.      iFN: 1824  

Band 631 4
168 Typ/Genre: Information

Ostergäste

Wiederholung vom 30. März 1997 - Ausstrahlung nur im Saarland

DIE REZEPTE:
Zwetschgen im Metzgerhemd
Marinierter Camembert
Tomaten mit Avocadocreme
Blätterteig mit Wurstfüllung
"Sabinchen" (Blätterteigpastetchen mit Schafskäse)
Hackbraten vom Blech
Lammkrone
Amaretto-Zabaglione

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 25.03.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1396  

Film
Beschreibung

174 Typ/Genre: Information

Kochen wie in Lykien/Türkei

Wiederholung vom 22. Juni 1997

DIE REZEPTE:
"Frauenschenkel" (Fleischklößchen)
"Kebab vom Bosporus" (mit Lammfleisch und Gemüse gefüllte Paprika)
Pilav
Schwertfisch am Spieß
Zucchiniküchlein
Gebackene Sardinen
Grieß-Halva
Apfel mit Turban

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 27.06.2000 18:15    30 Min.      iFN: 905  

Band 364 5
181 Typ/Genre: Information

Gesunde Kost für kleine Feinschmecker, preiswert und schnell

Wiederholung vom 09.11.1997

DIE REZEPTE:
Reismilch
Kürbispüree
Fleisch auf Vorrat
Bananen-Apfel-Sahne
Karottensuppe
Kartoffelpuffer
Rote-Bete-Risotto
Polentaschnitten mit Tomatensauce
Tomatensauce
Kürbissauce
Biskuitrolle
Bauernbrot mt Kräuterquark
Kräuterquark
Weizen-Schlummertrunk
Weizensud
Kartoffelschnee
Gemüsequiche

D 1997 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 26.10.1999 18:15    35 Min.      iFN: 401  

Band 268 2
183 Typ/Genre: Information

Großmutters Lieblingsplätzle

Mit der Fallerin

DIE REZEPTE:
Haferflockenringe nach Ursula Cantieni
Hildabrötchen nach Ursula Cantieni
Buttergebackenes nach Werner O. Feißt
Mutter Feißt hat auf das Buttergebackene
Haselnußmakronen gesetzt
Brunsli
Schwarz-Wyz-Guzetzli
Grassins

D 1998 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 21.12.1999 18:15    30 Min.      iFN: 481  

Band 268
abgeschnitten
6
184 Typ/Genre: Information

Tröstende und heilende Düfte

Wiederholung vom 23. Dezember 1997

DIE REZEPTE:
Huhn im Römertopf
Duftöl (Rezept aus der Bibel)
Kräuterkissen
Teebaum-Salbe
Ölmischung gegen Schuppenflechte und Ekzeme
Raumbeduftung
Körperöle
Duftbäder

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 31.10.2000 18:15    30 Min.      iFN: 896  

Band 421 1
Zähler: (1 - 1610)
186 Typ/Genre: Information

Zwiebel - hat 7 Häute, beißt alle Leute

Wiederholung vom 25.01.1998

DIE REZEPTE:
Rote Zwiebeln als Salat
Zwiebel-Orangen-Salat
Zwiebelsuppe
Gratinée à l'oignon (Französische Zwiebelsuppe)
Meerfisch in Rosé-Wein
Gefüllte Zwiebeln
Zwiebelgemüse
"Zwiebelwaje" (Zwiebelkuchen)
Gulasch

D 1998 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 05.02.2002 18:15    30 Min.      iFN: 483  

Band 670 2
187 Typ/Genre: Information

Knoblauch, schützt nicht nur vor Vampiren

Wiederholung vom 08. Februar 1998

DIE REZEPTE:
Knoblauchsuppe
Tzatziki (Joghurt-Knoblauch-Sauce)
Skordalia (Knoblauchpaste)
Pesto Genovese
Aioli (Knoblauchmayonnaise)
Knoblauchbrot
Huhn mit vierzig Knoblauchzehen
Festtagsschwein

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 19.02.2002 18:15    30 Min.      iFN: 1923  

Band 670 4
188 Typ/Genre: Information

Leichter in den Frühling

Wiederholung vom 22.02.1998

DIE REZEPTE:
Mediterrane Kartoffelpfanne (pro Person)
Salatteller (pro Person)
Petersilien-Brennessel-Tee (zur Blutreinigung und Gewebeentschlackung)
Sellerie-Gemüse
Zitronenlauch
Fastenmayonnaise
Gemüse mit Curry
Gemüse im Römertopf

D 1998 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 08.02.2000 18:15    30 Min.      iFN: 510  

Band 295 3
Zähler: (1 - 990)
189 Typ/Genre: Information

Mit dem Frühstück fängt der Tag an

Wiederkolung vom 08.03.1998

DIE REZEPTE:
Bircher-Müesli
Croissant aus Quarkblätterteig
Laugenbrezeln
"Züpfe" (Hefezopf)
Milchbrötchen aus Zopf-Teig
Vollkornbrötchen
Feine Gewürzbrötchen

D 1998 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 22.02.2000 18:15    30 Min.      iFN: 561  

Film
Beschreibung

189 Typ/Genre: Information

Kartoffeln - Püree, Puffer und Salat

Wiederholung vom 11. Januar 1998

DIE REZEPTE:
Kartoffelpüree
"Gnücch in pigna" (Auflauf aus Kartoffelpüree und Käse)
Kartoffelpuffer
Kartoffelpuffer mit Räucherlachs
Kartoffelpuffer mit Käse
Kartoffel-Bananen-Puffer mit Ingwer
Reh-Nüsschen in Kartoffelteig
Kartoffelsalat
Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Russischer Kartoffelsalat
Kartoffelbrot (ergibt 2 Laibe)

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 22.01.2002 18:15    30 Min.      iFN: 1883  

Band 631 6
190 Typ/Genre: Information

Lecker gekocht im richtigen Topf

Wiederholung vom 22. März 1998

DIE REZEPTE:
Ossobucco alla milanese (Kalbshaxe nach Mailänder Art)
Risotto
Ofenschlupfer

D 1998 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 07.03.2000 18:15    30 Min.      iFN: 638  

Band 295 7
Zähler: (1 - 670)
191 Typ/Genre: Information
Thema: Gewürze

Gewürz I

Pfeffer, Paprika, Chili, Piment, Muskatnuss
Wiederholung vom 05. April 1998

DIE REZEPTE:
Pariser Pfeffersteak
Paprikahuhn
Chili con Carne (Pfefferfleisch)
Gemüse mit Muskat
Kabeljau auf Lauchbett
Muskatbuttersauce
Schwedische Gabelbissen
Scharfe Käsecreme
Erdbeeren mit grünem Pfeffer

D 1998 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 21.03.2000 18:15    30 Min.      iFN: 685  

Band 319 2
192 Typ/Genre: Information
Thema: Gewürze

Gewürze II

Wiederholung vom 19. April 1998

DIE REZEPTE:
Kalbfleisch mit pikanter Sauce
Hühnerpilaf
Fisch mit Kräuterkruste
Kaninchen mit Koriander
Süßer Reis

D 1998 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 04.04.2000 18:15    30 Min.      iFN: 688  

Band 319 5
Zähler: (1 - 860)
193 Typ/Genre: Information
Thema: Gemüse

Was gibt es jetzt?: Spargel und Erdbeeren

Wiederholung vom 03. Mai 1998

DIE REZEPTE:
Spargelcremesuppe
Ravioli mit Spargel
Spargelflan an Kräutersauce
Spargel mit Kerbel-Orangen-Sauce
Spargelkuchen mit Käse
Spargelsalat mit Haselnüssen
Mousse von Erdbeeren
Erdbeercremetorte
Erdbeerbowle
Andalusische Erdbeeren

D 1998 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 18.04.2000 18:15    30 Min.      iFN: 796  

Band 319 7
Zähler: (1 - 730)
194 Typ/Genre: Information
Thema: Gemüse

Karotten - von der Suppe bis zum Dessert

Wiederholung vom 17. Mai 1998

DIE REZEPTE:
Karottensuppe
Fischfilets mit Karottenpüree
Karotten-Hackbraten
Karottenpuffer mit Mandeln
Karotten-Kartoffel-Auflauf
Karotteneintopf
"Rüeblikuchen" (Karottenkuchen)
Karottendessert

D 1998 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 02.05.2000 18:15    30 Min.      iFN: 797  

Band 359 1
Zähler: (1 - 1590)
195 Typ/Genre: Information
Thema: Fisch

Aus Schwarzwaldbächen: Forellen

Wiederholung vom 14. Juni 1998

DIE REZEPTE:
Forelle blau (pro Person)
Forelle "Müllerin" (pro Person)
Mandelforelle (pro Person)
Forelle im Salatmantel (pro Person)
Forelle in Orangensauce
Forellenfilets in Wermut
Forellenköpfchen
Paste aus geräucherten Forellen
Meerrettichsahne

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Mo, 15.05.2000 18:15    29 Min.      iFN: 857  

Band 359 5
196 Typ/Genre: Information

Honig aus dem Schwarzen Wald

Wiederholung vom 28.06.1998

DIE REZEPTE:
Schinken mit Honig
Schweinefilet mit Honigäpfeln
Hühnerschenkel in Honiggemüse
Honigkartoffeln
Mandelfladen
Süßes Honigbrot
Honigcrème

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 30.05.2000 18:15    30 Min.      iFN: 878  

Band 364 1
197 Typ/Genre: Information
Thema: Gemüse

Paprikaschote, grün, gelb und rot

Wiederholung vom 30. August 1998

DIE REZEPTE:
Gelbe Paprikasuppe
Paprikahuhn
Gefüllte Paprika, türkisch
Gefüllte Paprika, italienisch
Gefüllte Paprika, ungarisch
Peperonata
Leber mit Paprika
Paprikakuchen
"Spazofai" (Wurstgulasch)

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 13.06.2000 18:15    30 Min.      iFN: 895  

Band 364 3
Zähler: (1 - 1010)
198 Typ/Genre: Information

Kochen und Backen mit Äpfeln

Wiederholung vom 13. September 1998

DIE REZEPTE
Schweinskotelett mit Äpfeln
Kalbsleber nach Berliner Art
Kalbscurry mit Äpfeln
Apfel-Chutney
Ratatouille einmal anders
Apfelsauce
Kressesalat mit Äpfel und Radieschen
Apfelkuchen "Demoiselles Tatin"

D  Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 05.09.2000 18:15    30 Min.      iFN: 1050  

Band 390 5
Zähler: ( - 1680)
199 Typ/Genre: Information

Käse nicht nur aufs Butterbrot

Wiederholung vom 27.09.1998

DIE REZEPTE:
Käsesuppe
Cordon bleu nach Tessiner Art
Schweinsfilet an Gorgonzolasauce
Spinatauflauf
Käsewähe
Tante Marias Kraichgauer Käsekuchen

D 1998 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 29.09.1998 18:15    35 Min.      iFN: 147  

Gold 45 2
199 Typ/Genre: Information

Käse - nicht nur aufs Butterbrot

Wiederholung vom 27. September 1998

DIE REZEPTE:
Käsesuppe
Cordon bleu nach Tessiner Art
Schweinsfilet an Gorgonzolasauce
Spinatauflauf
Käsewähe (salziger Käsefladen)
Tante Marias Kraichgauer Käsekuchen (süßer Quarkkuchen)

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 19.09.2000 18:15    30 Min.      iFN: 1075  

Band 390 8
Zähler: (1 - 620)
201 Typ/Genre: Information

Der Herbst hat bunte Farben

Wiederholung vom 25. Oktober 1998

DIE REZEPTE:
Pilzrahmsuppe
Kürbisrisotto
Wildschweinroulade
Rosenkohl mit Speck
Karamellrosenkohl
Quittenparfait

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 03.09.2002 18:15    30/27 Min.      iFN: 2130  

Band 778 6
202 Typ/Genre: Information

Kochen für Diabetiker


DIE REZEPTE:
Frühstück - Müsli (300 kcal)
Frühstück - Champignonrührei (300 kcal)
2. Frühstück - Joghurt mit Früchten und Cornflakes (150 kcal)
2. Frühstück - Laugenbrezel mit Käse und Radieschen (350 kcal)
2. Frühstück - Vollkornbrot mit Paprikaquark (250 kcal)
Mittagessen - Gemüsesuppe (pro Portion 30 kcal)
Mittagessen - Blumenkohlsuppe (pro Portion 30 kcal)
Mittagessen - Tomatensuppe (pro Portion 110 kcal)
Mittagessen - Grünkohlauflauf mit Hirse (pro Portion 430 kcal)
Mittagessen - Rehragout mit Champignons (pro Portion 285 kcal)
Mittagessen - Apfelrotkohl (pro Portion 170 kcal)
Zum Nachmittagstee - Apfelkuchen vom Blech (pro Portion 90 kcal)
Zum Nachmittagstee - Biskuitrolle mit Erdbeer- oder Kiwisahne (pro Portion 130 kcal)
Zum Nachmittagstee - Waffeln (pro Portion 160 kcal)
Abendessen - Rindfleischsalat (pro Portion 160 kcal)
Abendessen - Heringstopf (pro Portion 225 kcal)
Abendessen - Griechischer Bauernsalat (pro Portion 180 kcal

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 17.10.2000 18:15    30 Min.      iFN: 1111  

Band 411 7
203 Typ/Genre: Information

Weihnachtsmenü 1998

Wiederholung vom 22. November 1998

DIE REZEPTE:
Consommé double (doppelte Kraftbrühe)
Grießklößchen (als Einlage für die Consommé double)
Gebeizte Entenbrust
Roastbeef im Kräuterrock
Roastbeef aus dem Ofen
Grundrezept für Mayonnaise
Sherry-Sauce
Cocktailsauce
Vinaigrettesauce
Gebackene Kartoffeln
Parfait von Tannenhonig

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 07.11.2000 18:15    30 Min.      iFN: 1184  

Band 421 3
Zähler: (1 - 1020)
204 Typ/Genre: Information

Was Kathrin und Werner verschenken

Wiederholung vom 06.12.1998

DIE REZEPTE:
Zitronen-Eier-Likör
Orangenlikör
Limoncino - Variante mit Zitronen
Limoncino - Variante mit Limonen
Schnelle Zitronentorte
Orangenkuchen
Englische Orangenkonfitüre (eignet sich auch für Grapefruit)
Lemon Curd
Kumquats in weißem Rum
Reissuppe mit Zitrone
Hirschsteak mit Orangenscheiben
Oskars alpenländische Kartoffelküchle

D 1998 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 08.12.1998 18:15    35 Min.      iFN: 114  

Film
Beschreibung

205 Typ/Genre: Information

Gugelhupf

Wiederholung vom 20. Dezember 1998

DIE REZEPTE:
Siegerrezept vom Gugelhupf-Wettbewerb
Gesalzener Gugelhupf
Elsässischer Gugelhupf
Gerührter Gugelhupf (Grundrezept)
Marmor-Gugelhupf
Rosinen-Gugelhupf
Makronen-Gugelhupf
Haselnusskuchen
Schokoladen-Kuvertüre-(Glasur)
Zuckerglasur
Aprikosenglasur

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 05.12.2000 18:15    30 Min.      iFN: 1227  

Band 421 7
Zähler: (1 - 690)
206 Typ/Genre: Information

Kochen wie im Appenzell

Wiederholung vom 10.01.1999

DIE REZEPTE:
Appenzeller Haferflockensuppe
„Chäs-Schoope“
„Chäsmagerone“
Appenzeller Fleischvögel
Appenzeller Bienenstich
„Chäsflade“
Appenzeller Käsekugeln
„Landsgmendsteak“ mit Apfelrösti

D 1999 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 04.01.2000 18:15    30 Min.      iFN: 482  

Film
gewünscht

207 Typ/Genre: Information

Die Sendung vom Reis

Wiederholung vom 24.01.1999

DIE REZEPTE:
Kathrins Spezialrisotto
Hühnerpitta
Chili-Reis mit Ananas
Reisfleisch
Risotto nach Mailänder Art
Risotto alla pilota ("Pilota" ist der Vorarbeiter bei der Reisernte)
Süßer Reis nach der Art der Kaiserin

D 1999 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 18.01.2000 18:15    30 Min.      iFN: 474  

Band 295 1
Zähler: (1 - 1580)
208 Typ/Genre: Information

Kochen wie in Klosters

Wiederholung vom 22.02.1998

DIE REZEPTE:
"Määlsuppa mit Chääs und Wiinbeerli" (Mehlsuppe mit Käse und Sultaninen)
"Härdöpfelchabis" (Kartoffeln mit Kraut)
"Chrutchräpfli" (Spinatravioli)
"Vertempfts" (Fleischeintopf)
"Fideriser Turta" (Mandelkuchen mit Himbeermarmelade)
Pitta

D 1998 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 01.02.2000 18:15    30 Min.      iFN: 509  

Film
Beschreibung

209 Typ/Genre: Information

Schlanksein beginnt im Kopf

Wiederholung vom 21.02.1999

DIE REZEPTE:
Dinkelmüsli
Reis (für 2 Personen)
Gedämpftes Gemüse (für 2 Personen)
Chateaubriand (für 4 Personen)
Roastbeef (für 6 Personen)
Dessert mit Dörrobst (pro Person)
Hühnersalat (für 4 Personen)

D 1999 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 15.02.2000 18:15    30 Min.      iFN: 546  

Band 295 4
210 Typ/Genre: Information

Kochen wie im Veltlin

Wiederkolung vom

DIE REZEPTE:
Trockenfleisch auf Salat (Bresaola in insalata)
Buchweizennudeln (Pizzoccheri)
Pizzoccheri-Gericht
Reisgericht nach der Art des Veltlin (Riso alla valtellinese)
Im Backofen gebratenes Rindfleisch mit Gemüse und Kartoffeln (Manzo alla verdura)
Brathuhn in Wein mit Steinpilzen (Pollo al vino e funghi)
Schweinefilet mit Schweineleber (Rosticciata)
Apfelkuchen (Torta di mele)

D 1999 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 29.02.2000 18:15    30 Min.      iFN: 560  

Band 295 6
211 Typ/Genre: Information

Die Sendung vom Ei

Wiederholung vom 21. März 1999

DIE REZEPTE:
Reisküchle
Eierflan
Eier im Blätterteigbeutel
Gefüllte Tomaten mit Eihaube
Eier-Broccoli-Gratin
Verlorene Eier
Grundsauce
Tomatensauce
Senfsauce
Kräutersauce
Grundrezept für Mayonnaise
Kathrins Mayonnaise mit gekochtem Eigelb
Toast mit Ei
Soleier
Eiercrème

D 1999 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 14.03.2000 18:15    30 Min.      iFN: 657  

Band 319 1
Zähler: (1 - 1160)
212 Typ/Genre: Information

Kochen wie im Tessin

Wiederholung vom 18. April 1999

DIE REZEPTE:
"Busecca" (Kuttelsuppe)
"Minestrone" (Gemüsesuppe)
"Manzo Brasato" (in Wein marinierter Rinderbraten)
"Polenta" (Beilage aus Maisgrieß)
Polenta-Auflauf
Spinat nach Tessiner Art
Linsengericht
"Torta di pane" (Brottorte)

D 1999 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 28.03.2000 18:15    30 Min.      iFN: 687  

Band 319 4
213 Typ/Genre: Information

Die Sendung von den Nudeln

Wiederholung vom 02. Mai 1999

DIE REZEPTE:
Festtagsnudeln
Nudelherstellung mit der Maschine
Hartweizengrießnudeln
Vollkornnudeln
Grüngesprenkelte Nudeln
Grüne Nudeln
Gelbe Nudeln
Rote Nudeln
Schwarzgesprenkelte Nudeln
Orangefarbene Nudeln
Haselnussnudeln (schmeckt besonders gut zu Wild)
Braune Nudeln (für süße Gerichte)
Tomatensauce Dario
Pesto Genovese
Grundrezept Sahne-Sauce
Kräuter-Sahne-Sauce
Champignon-Sahne-Sauce
Carbonara
Nudelsalat mit Putenbrust
Süßer Nudelauflauf

D 1999 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 11.04.2000 18:15    30 Min.      iFN: 795  

Film
gewünscht

214 Typ/Genre: Information

Kochen wie in Basel

Wiederholung vom 16.5.1999

DIE REZEPTE:
Klare Knochenbrühe
Basler Mehlsuppe
"Wurstwecken" (gefülltes Blätterteiggebäck)
Erbsmus (6 Portionen)
"Saftplätzli" (Rindfleisch in Wein)
Saure Kartoffeln
Lachs nach Basler Art
"Blancmanger"(Mandel-Milch-Dessert)

D 1999 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 25.04.2000 18:15    30 Min.      iFN: 780  

Band 319 8
Zähler: (1 - 680)
215 Typ/Genre: Information

Die Sendung vom Grieß

Wiederholung vom 30. Mai 1999

DIE REZEPTE:
Grießbrei
Gebrannte Grießsuppe
Grießgnocchi
Gorgonzolasauce
Grießschnitten nach Roy
Milchkuchen
Grießhelva (Süßspeise)
Grießflammeri

D 1999 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 09.05.2000 18:15    30 Min.      iFN: 828  

Band 359 3
216 Typ/Genre: Information

Kochen wie im Bergell

DIE REZEPTE:
Kastaniensuppe
Graupensuppe nach Bergeller Art
Kastanienklößchen
Panzarotti (gefüllte Pfannkuchen nach Bergeller Art)
Lamm nach Bergeller Art
Nusskuchen

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 12.09.2000 18:15    30 Min.      iFN: 1042  

Band 390 7
Zähler: (1 - 670)
217 Typ/Genre: Information

Grüne Salate

Wiederholung vom 27.06.1999

DIE REZEPTE:
Italienische Sauce
Französische Sauce
Salatkräuter zu frischen Salaten
Salat Mimosa
Kopfsalat mit Kapuzinerkresse
Rucolasalat
Salade Niçoise (Thunfischsalat aus Nizza)
Choriatiki (Griechischer Bauernsalat)
Salat Caprese (Tomatensalat mit Mozzarella)
Großer Sommersalat mit zwei Ölen (nach Roy Kieferle, Dobel)

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 23.05.2000 18:15    30 Min.      iFN: 678  

Band 359 8
Zähler: (1 - 610)
218 Typ/Genre: Information

Kochen wie im Val d'Anniviers

Wiederholung vom 11.07.1999

DIE REZEPTE:
Hirtensuppe
Eintopf mit Schaf- oder Lammfleisch
Raclette
Tomatenfondue
Aprikosenparfait
Sabayon à la Malvoisie

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 06.06.2000 18:15    30 Min.      iFN: 882  

Band 364 2
219 Typ/Genre: Information

Kochen wie im Berner Oberland

Wiederholung vom 12. September 1999

DIE REZEPTE:
"Regrutesuppe" (Gemüsesuppe)
"Kläris Troum" (Rindfleisch mit Apfelscheiben)
"Bärglerfleisch" (Rindsgeschnetzeltes)
"Chandertaler Louchgratin" (Lauchgratin)
"Simmetaler Munihaxe" (Kalbshaxen)
"Saaner Ravegchöch" (Butterrüben)
"Stächelbärger Härdöpfelturte" (Kartoffelkuchen)

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 20.06.2000 18:15    30 Min.      iFN: 904  

Band 364 6
Zähler: (1 - 800)
220 Typ/Genre: Information

Fleischlose Küche

Wiederholung vom 26. September 1999

DIE REZEPTE:
Erbsensuppe mit Shiitake-Pilzen
Überbackene Austernpilze
Ungarisches Pilzgulasch
Pilzauflauf
Wiener Pilze
Shiitake-Pilze in Olivenöl
Apfeldessert

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 26.09.2000 18:15    30 Min.      iFN: 1086  

Band 411 3
Zähler: (1 - 1230)
221 Typ/Genre: Information

Kochen wie im Schweizer Jura

Wiederholung vom 10. Oktober 1999

DIE REZEPTE:
"Ramequin" (Käse-Weißwein-Toast)
Kalbskutteln nach Neuenburger Art
Neuenburger Gratin
"Potée vaudoise aux poireaux" (Lauchauflauf)
Geriebener Teig
"Tarte au vin" (Weinkuchen)
"Sii" (Süßspeise aus Roggenbrot

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 10.10.2000 18:15    30 Min.      iFN: 1110  

Band 411 6
Zähler: (1 - 830)
222 Typ/Genre: Information

Kochen mit der Frau des Rabbi

Wiederholung vom 24.10.1998

DIE REZEPTE:
„Challa“ (Mohnzopf für Schabbat und Feiertage)
Eier mit Zwiebeln (eine Vorspeise für Schabbat)
Gehackte Leber (Eine Vorspeise für Schabbat)
„Tscholent für Schabbat“ (auch Scholet genannt)
Kugl
Palatschinken à la Gundel
Feine Schokoladentorte

D 1998 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 07.12.1999 18:15    30 Min.      iFN: 479  

Band 268 4
223 Typ/Genre: Information

Kochen wie am Genfer See

Wiederholung vom 07. November 1999

DIE REZEPTE:
Waadtländer Suppe
Eglifilets an Weißwein
Genfer Salat
Kalbsschnitzel "St. Prex"
"Malakoffs"
Maiskuchen mit Äpfeln und Rosinen

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 14.11.2000 18:15    30 Min.      iFN: 1164  

Band 421 4
Zähler: (1 - 850)
224

Weihnachtsmenü 1999

DIE REZEPTE:
Steinpilzessenz
Kaiserbarsch (Tiefseefisch)
Quinoa (Getreide aus den Anden)
Gans mit Sauerkraut
Halbgefrorener Eiskuchen

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 28.11.2000 18:15    30 Min.      iFN: 898  

Band 421 5
Zähler: (1 - 710)
225 Typ/Genre: Information

Kochen wie in Saas Fee

Wiederholung vom 05. Dezember 1999

DIE REZEPTE:
Käsesuppe
Gesottenes (Eintopf)
Kalbsbraten
Pudding mit Aprikosen

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 30.07.2000 18:15    30 Min.      iFN: 961  

Band 383 8
226 Typ/Genre: Information
Thema: Fisch

Die Sendung vom Lachs

DIE REZEPTE:
Lachstatar
Lachs in Butter gebraten
Lachsfilet auf Lauch
Lachsklößchen in Zitronensauce
Lachs-Pistazien-Terrine
Salat von Flusskrebsen (Rezept vom Schwarzen Adler, Oberbergen)
Krebse in Gemüsesud (Rezept vom Schwarzen Adler, Oberbergen

D  Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 10.09.2000 18:15    30 Min.      iFN: 1054  

Band 390 6
Zähler: (1 - 700)
227 Typ/Genre: Information

Kochen wie bei den Fallers

DIE REZEPTE:
Morgensuppe
Abendsuppe
Mehlsuppe
Saure Kartoffeln
Bubespitzle mit saurem Rahmsößle
Sauerkraut, wie es die Fallerbäuerin liebt
Schäufele (für 4 bis 8 Personen)
"Saure Leberle"
"Großmutters Schlupfkuchen" (Apfelkuchen)

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 16.01.2000 18:15    30 Min.      iFN: 832  

Film
Beschreibung

228 Typ/Genre: Information

Die Sendung von der Wurst

DIE REZEPTE:
Schwartenmagen nach Schwarzwälder "Arme-Leute-Art"
Leberkäse
Schinkenwurst
Schwäbische Wurst im Glas
Kalbsleberwurst

Mit Eis und mit Pökelsalz!

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 30.01.2000 18:15    30 Min.      iFN: 492  

Band 295 2
Zähler: (1 - 1160)
229 Typ/Genre: Information

Kochen wie am Kaiserstuhl

DIE REZEPTE:
Löwenzahnsalat
Gebrannte Haferflockensuppe
Kalbsfuß-Suppe
Süße Rüben
Grüne (getrocknete) Bohnen mit Kinnbäckle
Trockene Grüne Bohnen
Eingemachtes Kalbfleisch
Karotten-Kartoffel-Gemüse
"Kiechle" (Hefegebäck in Fett gebacken)

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 13.02.2000 18:45    30 Min.      iFN: 545  

Band 224 5
230 Typ/Genre: Information

Trockenes Brot

DIE REZEPTE:
"Vogelheu" (altbackenes Brot mit Ei)
Serviettenknödel
Wecksoufflé
"Strozza preti" oder "Pfarrerwürger"(Nocken aus Brot)
"Brösmeli-Kuchen" (Kuchen aus altbackenem Brot)
Weiße Brottorte
Tessiner Brottorte
Apfelrösti
Schokoladen-Auflauf mit altbackenem Brot

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 27.02.2001 18:15    30 Min.      iFN: 611  

Band 490 2
Zähler: ( - 2860)
231 Typ/Genre: Information

Kochen wie im Elsaß

DIE REZEPTE:
Erbsensuppe
Tomaten nach "Metzgerinnen-Art"(Blätterteigpastete mit Fleischfüllung)
"Tourte nach der Art des Münstertals"
"Schniderspattle" (Nudelauflauf)
Kaninchenkeulen in Biersauce
Schinken in Brotteig
"Melichstriwle" (Vanillespätzle)
Käsekuchen (Quarkkuchen)

D 1998 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 12.03.2000 18:15    30 Min.      iFN: 651  

Band 295 8
Zähler: (1 - 630)
232 Typ/Genre: Information

Kochen mit Butter

DIE REZEPTE:
Stangensellerie mit Butter-Gorgonzola-Creme
Gefüllte Eier mit Sardellencreme
Currycreme (für gefüllte Eier )
Kräutercreme (z.B. als Crackerbelag)
"Rosamunde" Tomaten-Butter-Creme (z.B. als Crackerbelag)
"Sauce Mousseline" (warme Buttersauce für Gemüse, z.B. für Spargel)
"Sauce Soubise" (Kräftige Zwiebelsauce, z.B. zum Fisch auf Lauch)
"Carbonara-Sauce" (Spaghettisauce)
Birnenauflauf
Mokka-Torte

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 26.03.2000 18:15    30 Min.      iFN: 686  

Band 319 3
233 Typ/Genre: Information

Kochen wie in Burgund

DIE REZEPTE:
"Jambon Persillé" (Schinken in Aspik)
Erbsen nach der Art von Nevers
"Boeuf à la Bourguignonne" (Rindsschmorbraten)
"Gougère" (Käseauflauf)
"Flan de Semoule" (Grießkuchen)

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 09.04.2000 18:15    30 Min.      iFN: 763  

Band 319 6
234 Typ/Genre: Information

Kochen wie in Nizza

DIE REZEPTE:
"Salade niçoise" (bunter Salat mit Sardellen)
Fischsuppe
"Huhn in Pastis" (Huhn, mit Anisschnaps mariniert)
Brotteig
"Pissaladière"(Zwiebelkuchen)
Torte mit kandierten Orangen

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 07.05.2000 18:15    30 Min.      iFN: 833  

Band 359 2
235 Typ/Genre: Information
Thema: Gemüse

Spinat und Mangold

DIE REZEPTE:
Spinatsuppe
Spinatsalat
Mangold, italienisch
Stielmangold, paniert
Schweinskarree mit Mangold
Spinat-Omeletten
Mangold nach Mittelmeerart
Spinatkroketten

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 21.05.2000 18:15    30 Min.      iFN: 679  

Band 359 7
Zähler: (1 - 660)
236 Typ/Genre: Information

Kochen wie in der Oberpfalz

DIE REZEPTE:
Karottensuppe
"Schwammerlbrühe" (Pilzsuppe)
Kalbshaxe
"Halbseidene" Knödel
Hopfensprossensalat
"Brösler" (Kartoffelspezialität)
"Schäuferle" (gepökeltes geräuchertes Schulterstück vom Schwein)
Krautsalat
Blaukraut (Rotkohl)
"Erdäpfelstrudel" (Kartoffel-Apfel-Strudel)

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 04.06.2000 18:15    30 Min.      iFN: 722  

Film
Beschreibung

237 Typ/Genre: Information
Thema: Gemüse

Kohlrabi und Gurken

DIE REZEPTE:
Kohlrabi in Butter gedämpft
Kohlrabi in Sauerrahm
Kohlrabi-Reis-Auflauf
Kohlrabi nach der Art von Bergamo
Tzatziki
Gefüllte Gurken
Gefüllte Kohlrabi
Gurkensalat
Ratatouille

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 18.06.2000 18:15    30 Min.      iFN: 903  

Band 364 4
238 Typ/Genre: Information

Kochen wie auf Korsika

DIE REZEPTE:
"Stuffato" (Rindfleischragout mit Makkaroni)
Poulet mit Salbei
Kalamares in Tomatensauce (Tintenfische)
Korsischer Reis
Auberginen-Tomaten-Gemüse
Trockenfleisch in Wein
Kaninchen
Milchflan

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 02.07.2000 18:15    30 Min.      iFN: 923  

Band 375 3
239 Typ/Genre: Information
Thema: Gemüse

Bohnen

DIE REZEPTE:
Gedämpfte Bohnen
Bohnensuppe
Bohnen in Speckbutter
Tessiner Bohnengericht
Mutter Olivs Bohneneintopf
Bohnenbündelchen im Omelett-Teig
Bohnen-Tomaten-Salat
Irish Stew
Bohnen gratiniert

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 16.07.2000 18:15    30 Min.      iFN: 960  

Band 383 3
Zähler: (1 - 970)
240 Typ/Genre: Information
Thema: Gemüse

Vergessene Gemüse

DIE REZEPTE:
Topinambur-Crème-Suppe "Alfredo"
Topinambur-Püree
Gratinierte Wirsing-Crêpes
Putenschnitzel auf Schwarzwurzelpüree
Pastinaken mit Nusskruste
"Eier im Gefängnis" (Patisson-Kürbis mit Eifüllung)
Pumpkin-Pie (Kürbiskuchen)

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 24.09.2000 18:15    30 Min.      iFN: 1079  

Band 411 2
Zähler: ( - 1610)
241 Typ/Genre: Information

Kochen wie in der Pfalz

DIE REZEPTE:
"Grumbeeresupp" (Kartoffelsuppe nach Pfälzer Art)
"Quetschekuche" (Zwetschgenkuchen)
"Backesgrumbeere" (Bratkartoffeln mit Speck)
"Lewerknepp" (Leberknödel)
"Fleeschknepp" (Pfälzer Fleischklöße)
Kalbsnierenbraten
Pfälzer Saumagen (für 8 bis 10 Personen, Zubereitung und Garzeit bis 5 Stunden)
Festtagspudding

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 08.10.2000 18:15    30 Min.      iFN: 1105  

Band 411 5
Zähler: (1 - 830)
242 Typ/Genre: Information

Schnitzel

DIE REZEPTE
"Rindsplätzle" (dünnes Steak, Scheibe aus Hüfte oder Nuss)
"Holsteiner Schnitzel" (garniertes dünnes Rindersteak)
"Saftplätzle in Biersauce" (dünne Rindersteaks in Biersauce)
"Piccata milanese" (kleine Kalbsschnitzelchen auf Mailänder Art)
Tomatenspaghetti
"Wiener Schnitzel" (paniertes Kalbschnitzel)
"Schnitzel Alfredo"
Zitronenschnitzel
"Saltimbocca alla Romana"

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 22.10.2000 18:15    30 Min.      iFN: 1115  

Band 411 8
Zähler: (1 - 720)
243 Typ/Genre: Information

Kochen wie in Südtirol

DIE REZEPTE:
Weinsuppe
Semmelknödel "Canederli"
Reisfleisch
Rehragout
"Herrengröstel" (Bratkartoffeln mit Fleisch)
Topfenpalatschinke

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 05.11.2000 18:15    30 Min.      iFN: 296  

Band 421 2
Zähler: (1 - 1170)
244 Typ/Genre: Information

Weihnachtsmenü 2000

DIE REZEPTE:
Zitronensuppe
Hühnerpastete
Badische Hechtklößchen
Rindsbraten in Rotwein
Weihnachtszabaion

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 19.11.2000 18:15    30 Min.      iFN: 1203  

Film
Beschreibung

245 Typ/Genre: Information

Hutzelbrot

DIE REZEPTE:
Sieger-Hutzelbrot vom Wettbewerb in Pforzheim (Frau Inge Weinbrecht)
Hutzelbrot nach einem Rezept vom Bodensee (wurde in der Sendung gebacken)
"Bierewecke" aus dem Schwarzwald
"Kletzenbrot" aus Kärnten
Bündner Birnenbro

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 03.12.2000 18:15    30 Min.      iFN: 1222  

Band 421 6
Zähler: (1 - 660)
246 Typ/Genre: Information

Kochen wie in Kärnten

DIE REZEPTE:
"Ritschert" (Eintopf)
"Kasnudeln" (Käsenudeln)
"Dämpffleisch" Schweinsbraten
Rindsbraten
Kürbiskraut
"Sauerfleisch" (Rindfleischsalat)
"Topfenkuchen" (Käsekuchen)
"Reindling" (Hefekuchen)

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 14.01.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1235  

Band 449 2
Zähler: (1 - 1160)
247 Typ/Genre: Information

Kochen wie in Vorarlberg

Wiederholung vom 14. Januar 2001

DIE REZEPTE:
"Moschtsuppe"
Käse-Lauch-Strudel
Zwiebel-Speck-Kuchen
Forelle im Wurzelbett
Überbackene Schweinskoteletts
"Stopfer"
Gefüllte Bratäpfel

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Di, 15.01.2002 18:15    30 Min.      iFN: 1875  

Band 631 7
248 Typ/Genre: Information

Brotbacken

DIE REZEPTE:
"Ciabatta" (Weißmehl mit Trockenhefe)
"Mein erstes Brot" (Vollkornmehl mit Trockenhefe)
Toastbrot (Weißmehl mit Hefewürfel)
Arabisches Fladenbrot (Weißmehl mit Hefewürfel)
Weizenkeimbrot ("Ruchmehl", Weizenmehl, Typ 1050, mit Hefewürfel)
Sauerteigrot mit Vollkorn und Roggenmehl (ergibt 4 Brote)
Sauerteigansatz
Sauerteig-Schrotbrot (für eine Pfanne von 28 cm)
Würziges Bierbrot
Joghurtbrot
Dinkel-Walnuss-Brot

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 28.01.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1318  

Band 449 4
Zähler: (1 - 840)
249 Typ/Genre: Information

Kochen wie in Tirol

DIE REZEPTE:
Tiroler Speckknödel
Fastenknödel (Semmelknödel)
Huhn mit Krensauce (Meerrettichsauce)
Lammrücken in Kräuterkruste
Fleischlaibchen bzw. Kohlrouladen
Krautsalat
Wildragout
Buchteln, Wuchteln oder Rohrnudeln

D 2000 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 11.02.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1331  

Band 449 6
Zähler: (1 - 700)
250 Typ/Genre: Information

Kochen wie in Luzern

DIE REZEPTE:
Luzerner Chügelipastete (Blätterteigpastete mit Fleischfüllung)
Luzerner Speckrüebli (Karotten mit Speck)
Luzerner Fastensuppe (Zubereitung für 10 Personen)
Felchen nach Luzerner Art
Luzerner Lebkuchen

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Mo, 26.02.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1343  

Band 449 8
Zähler: (1 - 620)
251 Typ/Genre: Information

Allerlei aus Hefeteig

DIE REZEPTE:
Hefezopf
Schneckennudeln
Rosenkuchen
Windmühlen (mit Konfitüre gefüllte Hefestückchen)
Hahnenkämme (mit Apfel gefüllte Hefestückchen)
Flachswickel (für 15 Stück)
Brioche
Rohrnudeln, salzig
Rohrnudeln, süß
Gefüllter Hefefladen
Hamburger Butterkuchen

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 11.03.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1351  

Band 490 4
Zähler: (1 - 850)
252 Typ/Genre: Information

Kochen wie in Savoyen

DIE REZEPTE:
Filets de perches (Eglifilets)
Zitronen-Butter-Sauce
Gratin savoyard (Kartoffel-Käse-Gratin)
Soupe au Beaufort (Käsesuppe)
Boudin aux pommes (Blutwurst mit gedämpften Äpfeln)
Diots au vin blanc (Bauernbratwürste in Weinsauce)
Poularde à la crème et à l’estragon (Poularde in Estragon-Sauce)
Farcement (Auflauf mit Kartoffeln, Trockenobst u. Speck)
Heidelbeer-Soufflé
Civet de porc (Schweinsragout)

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 08.04.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1423  

Band 490 6
Zähler: (1 - 710)
253 Typ/Genre: Information
Thema: Kräuter

Rosmarin

DIE REZEPTE:
Rosmarin-Kartoffeln
Erbsensuppe mit Rosmarin
Risotto mit Rosmarin und Rotwein
Tomaten-Sauce mit Rosmarin
Geschmorte Kalbsbrust
Schweinsrücken mit Rosmarin und Kartoffeln
Calzone mit Kräutern
Rosmarinlikör

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 22.04.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1450  

Band 490 8
Zähler: (1 - 620)
254 Typ/Genre: Information

Kochen wie im Puschlav

DIE REZEPTE:
Minestrone Poschiavina (Gemüsesuppe)
Pizzöcar ala pusc'ciavina (Pizzoccheri, Buchweizennudeln mit Gemüse)
Birnenpizzoccheri
Paniscia (würziger Brei mit Käse)
Verzada (Wirsing-Eintopf)
Manfriguli (Kratzete nach Puschlaver Art)
Flan (Karamellköpfli)

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 06.05.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1475  

Band 535 1
Zähler: (1 - 1570)
255 Typ/Genre: Information
Thema: Kräuter

Salbei

DIE REZEPTE:
Saltimbocca alla Romana (Kalbsschnitzelchen mit Salbei)
Leber mit Salbei
Fischfilets an Salbeisauce
Fischsalat
Salbeibutter für Teigwaren
Apfelküchle in Salbeiteig
"Mäusle" (Salbeiblätter in Teig ausgebacken)

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 20.05.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1518  

Band 535 2
Zähler: (1 - 1180)
256 Typ/Genre: Information
Thema: Kräuter

Basilikum

DIE REZEPTE:
Teufelssuppe
Pistou oder Pesto
Parmigiana von Auberginen
Pasta con ragu al tonno (Nudeln mit Thunfischragout)
Hähnchen mit Basilikum
Kaninchenragout mit Kräutern
Caprese (Tomatensalat mit Mozzarella)
Basilikumgelee

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 17.06.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1559  

Band 535 4
Zähler: (1 - 850)
257 Typ/Genre: Information

Kochen wie in Ostpreußen/Masuren

DIE REZEPTE:
Beetenbartsch
Königsberger Klopse
Schaltennosen
Kakalinski oder Bäbb
Kartoffelkeilchen mit Spirkel
Blindhuhn
Bunter Fischtopf
Glumsfladen
Bärenfang

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 01.07.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1610  

Film
Beschreibung

258 Typ/Genre: Information
Thema: Kräuter

Thymian

DIE REZEPTE:
Tomatensuppe "Aurora"
Fisch nach Messina Art
Hähnchenschenkel nach Försterinart
Spaghetti mit Krabben
Schweinebraten mit Orangen
Joghurt mit Thymianhonig
Likör "Perfekte Liebe"

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 15.07.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1638  

Band 535 6
Zähler: (1 - 710)
259 Typ/Genre: Information

Kochen wie in Mecklenburg-Vorpommern

DIE REZEPTE:
Kartoffelsuppe mit Speck und Pflaumen
Pannfisch
Heringsklopse
Labskaus
Schweineschinken mit Kirschsauce
Semmelpudding

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 29.07.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1665  

Film
Beschreibung

260 Typ/Genre: Information
Thema: Kräuter

Alpenkräuter

DIE REZEPTE:
Brennesselsuppe
"Capunet"
Kaninchen in Kräutersauce
Roastbeef im Kräuterrock
Kastanienparfait

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 12.08.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1669  

Band 586 2
Zähler: (1 - 1190)
261 Typ/Genre: Information

Gorgonzola

DIE REZEPTE:
Stangensellerie mit Gorgonzola
Schinkenröllchen mit Gorgonzola
Zucchini mit Gorgonzola gefüllt
Nudeln mit Gorgonzola
Reis mit Gorgonzola und Basilikum
Hühnerbrüste mit Gorgonzola
Cordon bleu mit Gorgonzola
Steinbutt mit Gorgonzola
Birnen mit Gorgonzola

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 26.08.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1705  

Band 586 4
Zähler: (1 - 870)
262 Typ/Genre: Information

Kochen wie in Thüringen

DIE REZEPTE:
Brotsuppe mit Leberwurst
Thüringer Klöße
Fuhrmannsbraten
Rotwickel mit Rinderfüllung
Pfannenkloß
Nasser Zwetschgenkuchen

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 09.09.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1722  

Film
Beschreibung

263 Typ/Genre: Information

Bauernkuchen

DIE REZEPTE:
Flammkuchen
Schwäbischer Hefeteig (für Kartoffel-, Gemüse-, Zwiebel- und Apfelkuchen)
Schwäbischer Kartoffelkuchen (die folgende Mengenangabe ist für 1 Blech)
Geriebener Teig
Zuckerkuchen
"Spinatwähe" (Spinatwaihe)
"Käsewähe " (Käsewaihe)
Apfelkuchen
Süßer Quarkkuchen
Streuselkuchen

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 23.09.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1748  

Band 586 7
Zähler: (1 - 680)
264 Typ/Genre: Information

Kochen wie in München

DIE REZEPTE:
Obatzter
Leberkäse
Leberknödelsuppe
Bayerisches Kraut
Ochsenbraten (für 8 Personen)
Kartoffelsalat (für 8 Personen)
Semmelknödel
Bayerischer Schweinsbraten
Schweinshaxen
Bayerische Creme mit Pfirsichen

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 07.10.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1752  

Film
Beschreibung

265 Typ/Genre: Information

Alles über das Schwein

DIE REZEPTE:
Schwein in roter Creme
Schweinekarree nach der Art der Maremma
Gulasch nach Tiroler Art
Gefüllte Schweinebrust
Schweinefleisch, süß-sauer
Schweinsrollbraten

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 21.10.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1766  

Band 617 2
Zähler: (1 - 660)
266 Typ/Genre: Information

Kochen wie in Dresden

DIE REZEPTE:
Alt-Dresdner Rindfleischtopf
Dresdner Krautwickel
Lammkeule mit Maronenpüree
Rinderlende mit Erbsen
Dresdner Eierschecke (für ein rechteckiges Kuchenblech)
Kathrins Christstollen (Zutaten für 2 Stollen)

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 04.11.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1789  

Band 617
abgeschnitten
4
267 Typ/Genre: Information

Weihnachtsmenü 2001

DIE REZEPTE:
Passierte Gemüsesuppe
Suppe nach Venezianischer Art
Seezunge auf Regentschaftsart
Rehschnitten mit Orangen
Karottenpudding mit Kressesauce
Panna cotta alle noci (Sahnepudding mit Nüssen)

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 18.11.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1791  

Band 631 1
Zähler: (1 - 1580)
268 Typ/Genre: Information

Kochen wie in Nürnberg

DIE REZEPTE:
Sauerkrautsuppe
Krenfleisch mit Stampfkartoffeln (Meerrettichfleisch)
Hackbraten
Fränkischer Schweinebraten
Weiße Nürnberger Lebkuchen
Sieger-Lebkuchen: "Buchweizenbrot" von Marliese Spether, Pforzheim
Elisenlebkuchen
Grundrezept für Lebkuchen

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 02.12.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1817  

Band 631 2
Zähler: (1 - 1170)
269 Typ/Genre: Information

Nüsse

DIE REZEPTE:
Spaghetti alla arrabbiata
Kalbfleisch mit Mandeln
Blumenkohl mit Nüssen
Forelle mit Mandeln
Haselnusskuchen
Kokossoufflé

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 16.12.2001 18:15    30 Min.      iFN: 1826  

Film
Beschreibung

270 Typ/Genre: Information

Kochen wie in Zürich

DIE REZEPTE:
"Spanisch-Suppe"
Egli-Filet nach Zürcher Art (Barsch)
Kutteln nach Zürcherart
"Züri Gschnätzlets" (Züricher Geschnetzeltes)
"Zürcher Zouftschriibertopf" (Fleischtopf)
"Zürcher Öpfelbachis" (Apfelsüßspeise)
Alte Zürcher Tirggel (Honiggebäck)

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 13.01.2002 18:15    30 Min.      iFN: 1874  

Band 631 5
271 Typ/Genre: Information

Langkornreis

DIE REZEPTE:
Quellreis (wichtig: Pro Person rechnet man als Hauptgericht 60 - 70 g Reis, als Beilage 40 - 50 g)
Wasserreis
Reissuppe auf ländliche Art
Reisrolle
Curryreis
Reis nach persischer Art
Lammfleisch in pikanter Joghurtsauce
Nasi Goreng
Reissalat
"Risogalo" (süße Reisspeise)

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 27.01.2002 18:15    30 Min.      iFN: 1897  

Band 631 8
272 Typ/Genre: Information

Kochen wie in Schwyz

DIE REZEPTE:
"Kabissuppe" (Weißkohlsuppe)
Gedämpftes Huhn
"Schwyzer Süübäggli" (Rollschinken)
"Gummelisalat" (Kartoffelsalat)
"Saucengummeli" (Saucenkartoffeln)
Salziger Käsekuchen
Hackbraten im Netz mit Hörnli und Apfelmus
"Brönnti Creme" (Karamellcreme)

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 10.02.2002 18:15    30 Min.      iFN: 1898  

Band 670 3
273 Typ/Genre: Information

Hirse, das Getreide, das schön und stark und kreativ macht

DIE REZEPTE:
Gebrannte Hirsesuppe
Hirsotto
Hirse und Lauch
Hirsepaella
Salziger Hirseauflauf
Süßer Hirsebrei
Süßer Hirseauflauf
Hirseplätzchen

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 24.02.2002 18:15    30 Min.      iFN: 1909  

Band 670 5
274 Typ/Genre: Information

Kochen wie Einsiedeln

DIE REZEPTE:
Benediktinersuppe
"Chässuppe" (Eintopf mit Käse)
"Einsiedler Ofeturli" - Salziger Käsekuchen (nach Geri Nussbaumer, Hotel Linde, Einsiedeln)
Gemüserösti
"Hafe Chabis" - Krauteintopf (Rezept nach Geri Nussbaumer, Hotel Linde, Einsiedeln)
"Nidlächueche" (Sahnekuchen)
Zimtfladen

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 10.03.2002 18:15    30 Min.      iFN: 1933  

Film
Beschreibung

275 Typ/Genre: Information

Rahm, das Geheimnis des Wohlgeschmacks

DIE REZEPTE:
Grüne Spargel
Mistkratzerli (junges Freilandhuhn) an Morchel-Rahmsauce
Krautwickel in Sauerrahm (Kohlroulade)
Rehschnitzel mit Steinpilzen und Nüssen
Erdbeer-Zabaione
Warmer Mandel-Schokolade-Pudding
Rahmkaramellen
Rahmtaler

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 24.03.2002 18:15    30 Min.      iFN: 2014  

Band 670 6
276 Typ/Genre: Information

Kochen wie im Fürstentum Liechtenstein

DIE REZEPTE:
Bohnensuppe
"Hafalääb"
Flädleauflauf
Gerollte Kalbsbrust
Schlosspinsen (Hefegebäck)

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 07.04.2002 18:15    30 Min.      iFN: 2015  

Film
Beschreibung

277 Typ/Genre: Information
Thema: Kräuter

Bärlauch, der edle Vetter des Knoblauchs

DIE REZEPTE:
Roy Kieferles Bärlauch-Suppentopf
Bärlauch-Rösti
Kartoffelsalat mit Bärlauch
Gefülltes Kalbschnitzel mit Bärlauch (nach Roy Kieferle)
Kaninchen in Bärlauchsauce
Kathrins Bärlauch-Pesto
Bärlauch-Pesto mit Pinienkernen

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 21.04.2002 18:15    30/28 Min.      iFN: 2032  

Band 670 7
278 Typ/Genre: Information

Gruyère - edler Käse aus sanften Bergen

DIE REZEPTE:
Geriebener Teig
Käsekuchen nach Greyerzer Art (für 2 Springformen à 24 cm Durchmesser)
Lammragout
Schinken und Speck nach Bauernart (für 8 bis 10 Personen)
Freiburger Fondue Moitié-Moitié
Cuquettes (Fladen nach Fribourger Art)
Fribourger Chilbisenf (eine Art Konfitüre, die besonders auch als Aufstrich auf feines, weißes Butterbrot, z.B. "Berner Züpfe", ein ungesüßter Hefezopf, schmeckt)

Dr. Ina Ilkhanipur zum Thema "Heilfasten"

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 05.05.2002 18:15    30/28 Min.      iFN: 2012  

Band 670 8
Zähler: (1 - )
279 Typ/Genre: Information

Soja, das Fleisch vom Acker

DIE REZEPTE:
Tofu-Lauchsuppe
Sojasprossensalat
Tofu in Currysauce
Hackfleisch-Tofu-Bällchen
Tofu-Auflauf mit Kräutern
Apfelauflauf
Sojaschrotbrot (ergibt 2 Brote)
Sojakeimbrot (ergibt 2 Brote)

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 02.06.2002 18:15    30 Min.      iFN: 2010  

Film
Beschreibung

282 Typ/Genre: Information

Kochen wie in St. Gallen

DIE REZEPTE:
Dörrbohnen mit Knöpfli (getrockente Bohnen mit Spätzle)
Zander in Rotweinsauce
Bratchügeli (Hackfleischbällchen)
Hackbraten nach St. Galler Art
St. Gallener Kabisroulade (Kohlroulade)
Künstlerbraten
Birnen in Rahmsauce

D 2002 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 14.07.2002 18:15    30/28 Min.      iFN: 2200  

Band 778 2
283 Typ/Genre: Information

Das Jahr in Kathrin Rüeggs kleiner Welt I: Herbst und Winter

Kathrin Rüegg stellt ihre unmittelbare Wahlheimat, das Dorf Gerra im Tessiner Verzascatal vor. Sie spricht von den Veränderungen in der Natur im Herbst und Winter, von ihrer Arbeit im Haus und um das Haus herum, von der Arbeit ihrer Nachbarn, von Schafen und Geißen.

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 28.07.2002 18:15    30/29 Min.      iFN: 2232  

Band 778 3
284 Typ/Genre: Information

Das Jahr in Kathrin Rüeggs kleiner Welt, Teil II: Frühling und Sommer

Kathrin berichtet vom Erwachen des Frühlings in ihrem Tessiner Tal. Während drunten am See, am Lago Maggiore, bereits Kamelien, Mimosen, Sternmagnolien blühen, hüllt der Winter, der nicht weichen will, ihr Dorf Gerra in den Bergen immer wieder in ein weißes Schneekleid. Aber der Frühling ist stärker und setzt sich durch. Menschen und Tiere erfreuen sich an der wärmer werdenden Sonne und eines Morgens ist der Sommer da und Kathrins Welt ist grün und geschmückt mit bunten Blumen, ein Paradies, in dem Kathrin glücklich lebt.

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 11.08.2002 18:15    30/28 Min.      iFN: 2273  

Band 778 4
285 Typ/Genre: Information

Kochen wie am Fuß von Eiger, Mönch und Jungfrau

DIE REZEPTE:
"Geissholzer Sunntigssuppe" (Pilzsuppe)
"Iseltwalder Brienzlig-Piccata" (Felchenfilets mit Ei-Käse-Panade)
"Lamm-Cassole" (Linsen-Reis-Topf mit Lammkoteletten)
"Fischchrügeli" (Fischklößchen)
"Bärg-Rehpfäffer" (Rehragout)
"Oberländer Surchrut" (Sauerkraut)
"Jungfroublick" (Süßspeise)

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 08.09.2002 18:15    30 Min.      iFN: 2316  

Film
286 Typ/Genre: Information
Thema: Gemüse

Blumenkohl, Brokkoli, Romanesko, der zarteste Kohl

Die Rezepte:
Blumenkohlcremesuppe
Blumenkohlsalat mit Gorgonzolasauce
Blumenkohl mit Specksauce
Blumenkohl mit Senfsauce und Nudeln
Blumenkohl mit Hackfleisch
Blumenkohl mit Parmesankäse-Sauce
Blumenkohl mit Käse-Sahne-Sauce
Blumenkohlauflauf
Fleisch mit Blumenkohl
Blumenkohlkuchen

Medizinische Themen:
- Brokkoli fördert die Gesundheit
- Schmerz

D 1998 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 22.09.2002 18:15    30/28 Min.      iFN: 484  

Band 778 7
287 Typ/Genre: Information

Steinzeitdiät

DIE REZEPTE:
Weiße Bohnensuppe
Frische Steinpilze auf Salat
Garnelen in Knoblauchöl
Blattspinat
Dicke Bohnen
Artischocken
Lauchterrine
Meerfisch an Basilikum (z.B. Seezungenfilets)
Rindsragout in Rotwein
Lammkeule

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 06.10.2002 18:15    30/28 Min.      iFN: 2348  

Band 778 8
288 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Rheuma und Gesundheit

Themen:
Entzündlicher Rheumatismus
Degenerativer Rheumatismus
Arthrosen: Abnutzung der Gelenke
Weichteilrheumatismus
Klassische Therapie
Großmutters Heilmittel
- Ernährung
- Pflanzentherapie
- Physikalische Therapie

DIE REZEPTE:
Gemüsesuppe
Steinpilze mit Nudeln
Zwiebelfleisch
Sauerkraut mit Ananas
Wirsingroulade mit Hähnchenfleisch
Überbackene Tomaten
Gurkengemüse
Rotbarschfilet auf Lauchgemüse

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 20.10.2002 18:15    30/28 Min.      iFN: 2403  

Band 863 1
289 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Kochen wie im Thurgau

DIE REZEPTE:

Thurgauer Mostsuppe
Lumpesuppe - Käsesalat
Felchen mit grüner Sauce
Apfeldessert
Thurgauer Süßmostcreme
Thurgauer Apfelkuchen
Böllewegge - Zwiebel-Käse-Wecken
Thurgauer Sauerbraten

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 03.11.2002 18:15    30 Min.      iFN: 2427  

Film
Beschreibung

290 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Weihnachtsmenü 2002

DIE REZEPTE:
Portweinsuppe
Feldsalat mit Avokadosauce
Hirschfiletspitzen
Schweinelendchen nach Winzerart
Zitronencreme

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 17.11.2002 18:15    30 Min.      iFN: 2474  

Film
gewünscht

291 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Weihnachtsgebäck nach Großmutters Art

DIE REZEPTE:
Baumkuchenspitzen
Zuckerbrötli
Vanillegipfeli
"Grassins" (Gebäck aus Graubünden)
Kokos-Vanille-Makrone
"Ankebögli" (Buttergebäck)
Großmutters Springerle (1. Preis des Backwettbewerbs in Pforzheim am 09.11.2002)
"Freundliche Blicke" - Heidesand (2. Preis des Backwettbewerbs in Pforzheim am 09.11.2002)
Mokkakugeln (3. Preis des Backwettbewerbs in Stuttgart am 09.11.2002)

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 01.12.2002 18:15    30/28 Min.      iFN: 2475  

Band 863 2
292 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Kochen wie auf Kreta

DIE REZEPTE:
Kichererbsensuppe
Taramasalat (Creme aus Fischrogen)
Tsatziki (Joghurtcreme)
Melinsanasalat (Auberginencreme)
Floriana (eingelegter Paprika)
Rote Bete
Zucchiniküchlein
Gefülltes Gemüse
Grüne Bohnen
Oktopus in Wein (Krake)
Fisch im Backrohr
Zucchinipastete
Gefüllte Pfannkuchen
Gemüseteigtaschen
Kalzunia (pikante Frischkäsetäschchen)
Moussaka
Pastitio
Lamm
Ofenkartoffeln
Xerotigana (Gebäck mit Honig)

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 15.12.2002 18:15    30/29 Min.      iFN: 2493  

Band 863 3
293 Typ/Genre: Anleitung und Rat
Thema: Gewürze

Kochen mit Curry

Was ist eigentlich Curry? Es gilt als Gewürz, ist aber eine Gewürzmischung die im Wesentlichen aus Kreuzkümmel, Chili, Zimt, Nelken, Kardamom, Koriander und Kurkuma besteht. In Indien hat jede Familie ihr eigenes Rezept und heißt dort "Garam Masala". Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt bereiten ihre eigene Curry-Mischung und stellen eine Reihe von Curry-Rezepten vor, die sie in alten Büchern gefunden haben.
Rezepte:
• Garam Masala (Curry-Mischung)
• Reispfanne
• Curry-Sauce
• Curry-Quark
• Currysuppe
• Curry-Fisch
• Curry mit Frischkäse
• Schweinefleisch mit Reisnudeln
• Hähnchencurry
• Madras-Curry

www.swr-online.de/grossmutter/team/regg_kathrin.html

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   Mo, 13.01.2003 18:15    30/29 Min.      iFN: 2523  

Band 863 4
294 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Kochen wie in Freiburg

Gesundheit & Ernährung
• Schulterschmerzen


Die Rezepte der Sendung:
• Grünkernsuppe
• Buebeschpitzle
• Brägel
• Kartoffelklöße
• Wirsingring
• Eingemachtes Kalbfleisch
• Badischer Sauerbraten
• Gefüllte Kalbsbrust
• Apfelschnee

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 26.01.2003 18:15    30/29 Min.      iFN: 2540  

Band 863 5
295 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Dicke Suppen

Was gehört zu einer dicken Suppe? Die unkomplizierte Herstellung u.a., die nicht festgelegte Kochzeit, die Warmhaltemöglichkeit, der Sättigungsgrad. Und je größer die Menge, desto schmackhafter ist die Suppe. Wir wollen Ihnen ein paar Vorschläge machen für dicke Suppen, die einfach herzustellen und trotzdem eine komplette Mahlzeit sind.

Themen: Gesundheit & Ernährung:
• Gesundheitswert von Hülsenfrüchten

Die Rezepte der Sendung:
• Kartoffelsuppe
• Linsensuppe
• Gaisburger Marsch
• Erbsensuppe
• Borschtsch
• Lothringer Bohnensuppe
• Lauchsuppe mit Saucisson
• Hühnertopf

D 2001 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 09.02.2003 18:15    30/28 Min.      iFN: 2552  

Band 863 6
296 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Kochen wie in Heidelberg

In vielen Liedern wird Heidelberg besungen und es gibt sicherlich wenige Europareisende, die die alte Stadt mit ihrem Schloss und der berühmten Brücke über den Neckar nicht besuchen. Es lohnt sich aber auch, einen Blick in die Kochtöpfe zu werfen.


Gesundheit & Ernährung:
• Gesichtsschmerz

Die Rezepte der Sendung:
• Karotten-Babbel
• Lauch
• Grünkernküchle
• Gefüllte Kartoffeln
• Spargel in weißer Sauce
• Pfannkuchen
• Kalbsbriesle
• Leberspatzen

D 2003 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 23.02.2003 18:15    30/28 Min.      iFN: 2591  

Band 863 7
297 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Kochen mit Oliven

Oliven sind die Früchte des Ölbaums, der im Mittelmeerraum beheimatet ist. Auf dem Markt findet man grüne, sehr früh gepflückte, und schwarze, im reiferen Zustand geerntete Früchte. Oliven werden in Salzwasser oder Pomeranzensaft konserviert und zum Wein, zum Aperitif oder als Garnitur auf kalten Platten angeboten.
Außerdem wird ein hochwertiges Öl von den Früchten gewonnen. Im Mittelmeer-Raum kennt man jedoch auch Speisen, die mit Oliven zubereitet werden. Frankreichurlauber z.B. loben die Tapenade, die Paste aus Oliven. Im italienischen Restaurant wird das Warten auf die bestellte Speise gerne mit einer Bruschetta, einer gerösteten Brotscheibe, die mit dieser Paste bestrichen ist, verkürzt.

Gesundheit & Ernährung
• Oliven und Olivenöl

Die Rezepte der Sendung:
• Kakavia
• Aioli
• Olivenkartoffeln
• Eier in Tomatensauce
• Costata alla Pizzaiola
• Olivenbrot aus Zypern
• Apfelkuchen mit Olivenöl

D 2003 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 09.03.2003 18:15    30/29 Min.      iFN: 2593  

Band 863 8
298 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Kochen wie auf der Rauen Alb

Die Raue Alb liegt zwischen Stuttgart und Bodensee, eine Gegend mit strengen Wintern und kargem Boden, ein armes Land, eben eine raue Alb. Einfach haben sich die Bauern früher ernähren müssen. Auf dem täglichen Speiseplan standen Gerichte der armen Leute. Einfallsreichtum der Hausfrau war gefragt. Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt stellen interessante und wohlschmeckende Rezepte von der Rauen Alb vor.

Alle Rezepte aus der Sendung:
Riebalessupp
Schwatzr Brei
Saure Aibierarädla
Verlorene Eier
Maultaschen
Saura Miil mit Beer

D 2003 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 23.03.2003 18:15    30 Min.      iFN: 2662  

Film
gewünscht

299 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Ostermenü

Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt wollen Ihnen ein Ostermenü vorschlagen, bestehend aus einer Hühnersuppe, einem Geflügelsalat, einer Lammkeule mit grünen Bohnen und Butterkartoffeln, Lammfleisch im Teigmantel und als krönender Abschluss: Mousse au chocolat.

Die Rezepte:
• Nudelsuppe
• Geflügelsalat
• Lammkeule
• Grüne Bohnen
• Lamm im Teigmantel
• Mousse au Chocolat
• Toskanischer Reispudding

D 2003 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 06.04.2003 18:15    30 Min.      iFN: 2652  

Film
gewünscht

300 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Kochen wie am Dreiländereck

Wir feiern die 300. Sendung und wollen dies am Dreiländereck Deutschland, Frankreich, Schweiz, tun. Ein festliches "internationales" Menü wollen wir vorstellen: Aus dem Badischen eine Spargelcremesuppe, aus Basel einen "Lummelbraten", ein Rindsfilet und aus dem Elsass eine Weinschaumcreme aus Gewürztraminer-Wein. Guten Appetit.

Die Rezepte der Sendung:
• Spargelcremesuppe
• Filet de Boef
• Glace de viande
• Buttergemüse
• Spargel
• Weinschaumcreme

D 2003 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 04.05.2003 18:15    30/28 Min.      iFN: 2663  

Band 954 1
301 Typ/Genre: Anleitung und Rat
Thema: Gewürze

Kochen mit Safran

"Safran macht den Kuchen gel" und viele andere süße und würzige Speisen. Er verleiht dem Gericht eine wunderschöne gelbe Farbe und gibt ihm eine besondere Geschmacksnote. Eine Bouillabaise oder eine Paella oder ein Mailänder Risotto ohne Safran ist undenkbar. Auch hat er eine große Heilwirkung. Er regt den Appetit an, beruhigt die Nerven, stärkt den Magen und ist krampflösend.

Gesundheit & Ernährung
• Safran und Gesundheit

Die Rezepte der Sendung:
• Safransuppe
• Piccata milanese
• Safran-Risotto
• Paella
• Osterfladen
• Safrankuchen

D 2003 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 18.05.2003 18:15    30/28 Min.      iFN: 2684  

Band 954 2
302 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Kochen wie die Walser

Gesundheit & Ernährung
• Wandern

Die Rezepte der Sendung:
• Suure Chuttlasuppa
• Chnollasuppa oder Chnödlisuppa
• Härdöpfelchabis
• Rääbästock
• Chruudfleisch
• As Chröösch
• Kääsnogga
• Fleischknöpfle
• Gefüllte Pfannkuchen

D 2003 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 01.06.2003 18:15    30/28 Min.      iFN: 2716  

Band 954 3
303 Typ/Genre: Anleitung und Rat
Thema: Lebensmittel

Mayonnaise

Wer isst noch Mayonnaise? Macht sie nicht dick und krank? Wir sind der Frage nachgegangen, haben das Gegenteil mit Freude festgestellt und wunderbare Rezepte gefunden.

Gesundheit & Ernährung
• Mayonnaise und Gesundheit

Die Rezepte der Sendung:
• Mayonnaise
• Grüner Kartoffelsalat
• Vitello tonnato
• Coronation Chicken
• Aïoli
• Chantilly-Mayonnaise
• Tausend-Inseln-Mayonnaise
• Brunnenkresse-Mayonnaise
• Mayonnaise mit frischem Koriander
• Sauce Tartare
• Spinat- Mayonnaise
• Spinat-Mayonnaise zu Gemüse und Meeresfrüchten

D 2003 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 15.06.2003 18:15    30/29 Min.      iFN: 2719  

Band 954 4
304 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Kochen wie in Schaffhausen

Es ist der größte Wasserfall Europas. Auf 120 Meter Breite fallen durchschnittlich 700 Kubikmeter Wasser über 23 Meter hohe Felsen: der Rheinfall von Schaffhausen. Schaffhausen, die Stadt, ist entstanden, weil die Schiffe im Mittelalter oberhalb des Rheinfalls entladen, neue Schiffe unterhalb beladen werden mussten. Ein Handelszentrum wurde daraus und die Hauptstadt eines Kantons. Rund um Schaffhausen liegt das größte Weinbaugebiet der deutschsprachigen Schweiz. Blauburgunder wächst hier und süffiger Riesling-Silvaner, der so gut zu den Fischen schmeckt.

Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt haben in die Töpfe der Hausfrauen geschaut und feine Rezepte gefunden.



Gesundheit & Ernährung:
• Holunder und seine Heilkraft

Die Rezepte der Sendung:
• Gefüllte Böllen
• Gedämpfte Äschen
• Kutteln
• Bölledünne
• Gedämpfter Schinken in Hallauer Rotwein
• Kartoffelsalat
• Schlatheimer Rickli

D 2003 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 29.06.2003 18:15    30/28 Min.      iFN: 2756  

Band 954 5
305 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Sauerkraut

Gesundheit & Ernährung
• Die Heilkraft von Weißkohl und Sauerkraut

Die Rezepte der Sendung:
• Sauerkraut in einer Stande einmachen
• Sauerkraut mit Tomaten
• Sauerkraut garniert
• Papillotes von Zander mit Sauerkraut
• Champagnerkraut
• Milchsaures Weißkraut wie Kathrin es vorschlägt
• Sauerkraut nach Hausfrauenart
• Borschtsch
• Straßburgerle
• Quiche
• Sauerkraut-Omelette
• Schweinerouladen
• Sauerkrautauflauf

D 2003 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 21.08.2005 18:15    30/29 Min.      iFN: 2775  

Band 1028 7
306 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Erntedank

Gesundheit und Ernährung
• Trauben, Weißdorn und Schlehen

Die Rezepte der Sendung:
• Kastaniensuppe
• Kürbistorte
• Hagebuttenlikör
• Kürbissuppe
• Selleriepüree
• Kohlrabipüree
• Steckrübenpüree
• Entenragout mit Teltower Rübchen
• Wildschweinbraten
• Handwerksbürschle
• Mosttorte

D 2003 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 02.10.2005 18:15    30 Min.      iFN: 2848  

Film
307 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Kochen mit Most

Die Rezepte:
• Mostsuppe
• Most-Bowle
• Schwärzlocher Mostbraten
• Mostkrenfleisch
• Gebratene Blutwurst
• Mostlamm
• Aeppelwoi-Hinkelche
• Apfel-Kartoffel-Gratin
• Mostcreme

Gesundheit & Ernährung:
• Moderater Alkoholkonsum

D 2003 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 19.10.2003 18:15    30/28 Min.      iFN: 2864  

Band 954 6
308

Weihnachtsmenü 2003

Gesundheit & Ernährung:
• Gesundheitswert von Nüssen

Die Rezepte der Sendung:
• Karottensuppe
• Kaninchenpastete
• Gefüllte Weihnachtsgans
• Campari-Orangen-Sorbet
• Limetten-Joghurt-Mousse
• Vanilleparfait

D 2003 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 02.11.2003 18:15    30 Min.      iFN: 2887  

Film
Beschreibung

309 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Kochen und Backen mit Zimt

Gesundheit & Ernährung:
• Zimt und seine Heilkraft

Die Rezepte der Sendung:
• Huhn mit Zwiebeln
• Gefüllte Paprika
• Nudelauflauf
• Zimtpita mit Rosinen
• Zimtparfait
• Gewürzkugeln
• Apfelchutney

D 2003 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 16.11.2003 18:15    30/28 Min.      iFN: 2889  

Band 954 7
310 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Gekochter Schinken

Gesundheit & Ernährung:
• Henna für Gesundheit und Schönheit

Die Rezepte der Sendung:
• Minestra
• Schinken mit Honigkruste
• Kalbsrouladen
• Geriebener Teig
• Schinkenkuchen
• Schinkenhörnchen

D 2003 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 30.11.2003 18:15    30 Min.      iFN: 2888  

Film
Beschreibung

311 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Vorspeisen

Gesundheit & Ernährung:
• Zimt, ein Mittel gegen Diabetes II

Die Rezepte der Sendung:
• Carpaccio
• Thunfischbrötchen
• Gefüllte Avocado
• Mayonnaise
• Mariniertes Suppenfleisch
• Reisbällchen
• Pikante kalte Leber
• Pikanter Käsekuchen
• Pizza-Teig

D 2003 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 14.12.2003 18:15    30 Min.      iFN: 2912  

Film
312 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Linsen

Gesundheit & Ernährung
• Linsen - wichtiger Eiweißlieferant

Die Rezepte der Sendung:
• Linsensuppe
• Linsen mit Saitenwürstle
• Linsenpaste mit Oliven
• Linsenküchlein
• Linsen-Dal
• Linsensalat
• Rote Linsen

D 2004 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 15.01.2006 18:15    30/24 Min.      iFN: 2939  

Band 1154
angeschnitten
5
313 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Gulasch / Ragout

Gesundheit & Ernährung
• LOGI-Methode

Die Rezepte der Sendung:
• Rindsstifado
• Schweinefleisch mit Sauerkraut
• Pörkelt
• Lammtopf
• Wurstgulasch
• Ragout fin

D 2004 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 22.01.2006 15:30    30/27 Min.      iFN: 3552  

Band 1154 6
314 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Kochen mit Lorbeer

Gesundheit:
• Lorbeer und seine Heilkraft

Die Rezepte der Sendung:
• Ochsenschwanzsuppe
• Sizilianische Makkaroni
• Kaninchen mit Reis
• Brathähnchen mit Lorbeer
• Kalbsleber auf französische Art

D 2003 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 08.02.2004 18:15    30/28 Min.      iFN: 2624  

Band 954 8
315 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Auflauf und Gratin

Gesundheit & Ernährung
• Glykämischer Index/Glykämische Last

Die Rezepte der Sendung:
• Sizilianischer Nudelauflauf
• Kartoffelauflauf
• Spinatauflauf
• Thunfischauflauf
• Chicorée Gratin
• Fischgratin
• Lasagne
• Süßer Reisauflauf

D 2004 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 22.02.2004 18:15    30/28 Min.      iFN: 3003  

Band 1028 1
316 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Kochen mit Fenchel

Gesundheit & Ernährung:
• Fenchel, wichtiges Heilmittel

Die Rezepte der Sendung:
• Fenchelsalat
• Fenchel-Carpaccio
• Fenchelgemüse
• Hexenfenchel
• Fenchel mit Mozzarella
• Fenchelgemüse mit Steinpilzen
• Delikater Risotto alla Veneta
• Fencheleis

D 2004 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 19.03.2006 15:30    30 Min.      iFN: 3019  

Film
gewünscht

317 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Rührteig

Gesundheit & Ernährung:
• Eiweiß und die positive Wirkung auf den Stoffwechsel

Die Rezepte der Sendung:
• Kathrins Zimtkuchen
• Mini-Käse-Knoblauch-Muffins
• Brokkoli-Käse-Muffins
• Biskuitroulade
• Zitronencreme
• Schokoladencreme
• Schmandkuchen
• Rüeblikuchen
• Zitronenkuchen
• Kathrins Espressokuchen
• Kathrins Schoggikuchen

D 2004 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 21.03.2004 18:15    30/27 Min.      iFN: 3027  

Band 1028 2
318 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Kochen mit Spargel

Gesundheit & Ernährung:
Spargel, Delikatesse und Heilmittel

Die Rezepte der Sendung:
• Spargelsuppe
• Spargelsalat
• Spargelpastetchen
• Spargeltoast
• Frühlingsmakkaroni
• Frühlingspudding
• Flämischer Salat

D 2004 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 04.04.2004 18:15    30 Min.      iFN: 3034  

Band 1028 4
319 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Klassische Suppen

Die Rezepte der Sendung:
• Knochenbrühe
• Griessuppe
• Pot au feu
• Eierstich
• Basler Mehlsuppe
• Klare Gemüsesuppe
• Gemüsecremesuppe
• Falsche Schildkrötensuppe
• Hühnerbouillon
• Königinsuppe
• Prinzess-Suppe
• Consommé

D 2004 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 18.04.2004 18:15    30 Min.      iFN: 3069  

Film
320 Typ/Genre: Anleitung und Rat
Thema: Gemüse

Blattgemüse

Gesundheit & Ernährung:
• Dr. Ilkhanipur über den Gesundheitswert von Spinat

Die Rezepte der Sendung:
• Spinatsuppe
• Spinat auf französische Art
• Rahmspinat
• Spinatstrudel
• Spinatlasagne
• Kalbsschnitzel mit Spinat

D 2004 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 02.05.2004 18:15    30 Min.      iFN: 280  

Film
321 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Klassische Saucen

Die Rezepte der Sendung:
• Geflügelfond
• Holländische Sauce
• Geflügelrahmsauce
• Heller Fond
• Champignonsauce
• Brauner Fond
• Pfeffersauce
• Kräutersauce
• Gemüsefond
• Béchamelsauce

D 2004 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 16.05.2004 18:15    30/28 Min.      iFN: 21  

Band 1028 5
322 Typ/Genre: Anleitung und Rat
Thema: Gemüse

Sommergemüse

Gesundheit & Ernährung:
• Gesund mit Sommergemüse

Die Rezepte der Sendung:
• Tomatensauce Dario
• Paprikakuchen
• Erbsen mit Minze
• Zuckererbsen
• Gegrillte Zucchini
• Gefüllte Gurken
• Gegrillte Tomaten nach Piemonter Art
• Karotten mit Marsala
• Gebackener Sellerie
• Gegrillte Rindsroulade mit Spargelfüllung

D 2004 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 27.06.2004 18:15    30/29 Min.      iFN: 3092  

Band 1028 6
323 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Grillen & Co.

• Grillen - die glühende Leidenschaft:
www.swr.de/ratgeber/haus/grillen/index1.html

Die Rezepte der Sendung:
• Gefüllte Kalbsschnitzel vom Grill
• Gefüllte Tomaten und Paprika
• Kartoffeln
• Zwiebeln
• Gegrillte Tournedos
• Schweizer Leberspieße
• Gegrillte Kartoffeln
• Hammelhacksteaks
• Gegrillter Camembert
• Eingelegte Kalbsrückensteaks
• Merguez
• Steckenwickel

D 2004 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 24.07.2005 18:15    30/28 Min.      iFN: 3118  

Band 1154 4
324 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Klassische Fleischfüllungen

Die Rezepte der Sendung:
• Gefülltes Poulet
• Rindsfilet "Wellington"
• Geflügelpastete
• Pastete nach Hausfrauenart
• Gefüllte Kalbsbrust
• Pfälzer Saumagen

D 2004 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 19.09.2004 18:15    30 Min.      iFN: 3129  

Film
gewünscht

325 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Kochen mit Aceto Balsamico

Gesundheit & Ernährung
• Essig und seine Heilwirkung

Die Rezepte der Sendung:
• Rote Linsensuppe
• Creme Karamell
• Salat mit Frischkäse
• Kalbsleber
• Kaninchenbraten
• Kalbsplätzchen
• Rindswade
• Teigwaren mit Bohnen
• Zucchini-Auflauf
• Rührei

Aceto Balsamico ist ein sehr edler und teurer Essig. Er entsteht nicht wie andere Essigsorten aus vergorenem Wein, sondern aus dem eingekochten Most der Trebbianotraube. Während seiner jahrelangen Reifezeit wird er in immer kleinere Fässchen unterschiedlicher Holzsorten umgefüllt. Dieser Prozess verleiht dem Aceto Balsamico seinen unnachahmlich herb süßsäuerlichen Geschmack und seine intensive dunkelbraune Farbe.

D 2004 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 17.10.2004 18:15    30/28 Min.      iFN: 3170  

Band 1079 1
326 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Kochen mit Kastanien

Gesundheit & Ernährung:
• Kastanien, Kraft für den Körper

Die Rezepte der Sendung:
• Kastanien kochen
• Schweinebraten
• Rotkraut
• Kastanienpudding
• Kastanien schälen
• Gedörrte Kastanien vorbereiten
• Gebratene Kastanien
• Kastaniencremesuppe
• Kastanienklößchen
• Kastanienfrikadellen
• Kastaniengulasch
• Glasierte Kastanien

D 2004 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 31.10.2004 18:15    30/30 Min.      iFN: 3184  

Band 1079 2
327 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Weihnachtsmenü 2004

Wie jedes Jahr wollen wir rechtzeitig einen Vorschlag machen für ein Weihnachtsmenü. Die Hausfrau soll sich in Ruhe vorbereiten können, so dass an den Weihnachtstagen keinerlei unnötiger Stress aufkommt.

Die Rezepte der Sendung:
• Essenz von Steinpilzen
• Fischvorspeise
• Carpaccio in russischer Sauce
• Hirschbraten
• Wirsingpüree
• Orangenparfait

D 2004 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 14.11.2004 18:15    30 Min.      iFN: 3202  

Film
329 Typ/Genre: Anleitung und Rat
Thema: Fisch

Meeresfische

Gesundheit & Ernährung
• Meeresfisch, Lieferant von Omega-3-Fettsäure

Die Rezepte der Sendung:
• Fischfond
• Tomatensauce
• Fischsuppe
• Aioli
• Kabeljau in Blätterteig
• Kartoffelteig
• Senfsauce
• Überbackene Seelachsfilets
• Pikanter Rotbarsch
• Fischküchle

D 2004 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 12.12.2004 18:15    30/28 Min.      iFN: 3238  

Band 1079 3
330 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Suppen, die Männern schmecken

Die Suppe erlebt heute eine Renaissance, nachdem sie lange Zeit bei Kalorienzählern verpönt war. Suppe ist eine Vorspeise, weil sie den Magen öffnet und Appetit und Verdauung anregt.
Die dicke Suppe, eine Eintopfsuppe, kann eine ganze Mahlzeit ersetzen.

Die Rezepte der Sendung:
• Ochsenschwanzsuppe
• Grünkernsuppe
• Grüne Bohnensuppe
• Erbsensuppe mit Schweinshäxle
• Gulaschsuppe
• Lauchsuppe
• Süße Suppe

D 2004 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 23.01.2005 18:15    30/28 Min.      iFN: 3286  

Band 1079 4
331 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Kochen mit Brot

Gesundheit & Ernährung
• Dinkel - konzentrierte Lebenskraft

Die Rezepte der Sendung:
• Brotsuppe
• Apfelfüllung für Gans, Puter, Ente
• Annemis Brottorte
• Bruschetta
• Tomaten-Vorspeise
• Panzanella
• Pilzauflauf
• Hühnerbrüstchen auf Weißbrot
• Leberknödel mit Apfelsauce
• Ramequins
• Überbackene Brötchen

D 2004 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 06.02.2005 18:15    30/28 Min.      iFN: 3307  

Band 1079 5
333 Typ/Genre: Anleitung und Rat
Thema: Gemüse

Mais/Polenta

Gesundheit & Ernährung
• Über Mais und über Inkontinenz

Die Rezepte der Sendung: • El malbröd
• Polenta
• Polentagratin
• Manzo Brasato
• Bordura di polenta Bel Ceresio
• Polenta-Auflauf mit Käse
• Polenta-Kuchen, wie man ihn in Arosa gebacken hat
• Polenta-Brot

D 2004 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 06.03.2005 18:15    30/28 Min.      iFN: 3339  

Band 1079 6
335 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Bauernsalat, Bauernschmaus, etc.

Gesundheit & Ernährung
• Krebsvorsorge

Die Rezepte der Sendung:
• Choriatiki
• Ländlicher Apfelkuchen
• Bauernbrot
• Bauernsuppe
• Gazpacho
• Rührei mit Wurstbrät
• Quarkteig
• Huhn im Heu
• Kohlrabipastete
• Spinatsalat mit Champignons
• Hackbraten

D 2004 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 17.04.2005 18:15    30/29 Min.      iFN: 3374  

Band 1079 8
337 Typ/Genre: Porträt

Kathrins 75. Geburtstag

Das Großmutter-Team hat aus Anlass ihres 75. Geburtstages, den sie am 07. März 2005 gefeiert hat, einen Film produziert, der eine Hommage an Kathrin Rüegg sein soll.

Wir gratulieren recht herzlich und wünschen Ihr Gesundheit, Wohlergehen und Zufriedenheit.

An dieser Stelle muss einmal das Lebenswerk von Kathrin Rüegg gewürdigt werden. Unermüdlich gibt sie regelmäßig ihr Wissen preis und recherchiert alte oder auch fremde Rezepte, Kniffe und Ratschläge, die sie uns in ihrer bewundernswerten Freundlichkeit, Natürlichkeit und (Selbst-) Verständlichkeit serviert.
Mit bald! mehr als 365 Sendungen mit schätzungsweise jeweils mindestens 5 Rezepten könnte sie uns 5 Jahre lange locker täglich mit einer anderen Köstlichkeit überraschen.
Dazu kommen unzählige Bücher mit viel Inhalt, nicht immer "leichte Kost" aber immer verständlich und nachvollziehbar und es bleibt am Ende nichts "im Magen liegen".
Mit ihrer Hilfe wurde die Sendung "Was die Großmutter noch wusste" zur "Kultsendung" aller, die solides Wissen und Können (nicht nur unserer Vorfahren) bewundern, zu würdigen wissen und auch gerne selbst einmal ausprobieren und dann sogar anwenden.

An dieser Stelle wollen wir auch einmal Werner O. Feißt danken, der Kathrin Rüegg entdeckt hat und den Rahmen "Was die Großmutter noch wusste" geschaffen hat. Ohne Sie beide würde uns etwas außerordentlich Gutes fehlen!

Wir wünschen Ihnen (und uns ;-) ), dass Ihnen die Arbeit als "Großmutter" noch lange Spaß macht, und dass Sie, solange es Ihnen Spaß macht, uns immer von neuem mit dem, "Was die Großmutter noch wusste", überraschen und erfreuen.

Günter Peter

D 2005 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 29.05.2005 18:15    30 Min.      iFN: 3396  

Film
gewünscht

338 Typ/Genre: Anleitung und Rat
Thema: Gemüse

Kochen mit Zucchini

Gesundheit & Ernährung
• Pionier der Naturheilkunde - Alfred Vogel

Die Rezepte der Sendung:
• Sommerliche Zucchinisuppe
• Zucchinisalat
• Zucchini-Auflauf
• Zucchini im Parmesan-Käse
• Gefüllte Zucchini
• Zucchinikuchen
• Zucchini-Pudding
• Kartoffel-Zucchini-Kuchen mit Tomatensauce

D 2004 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 12.06.2005 18:15    30/30 Min.      iFN: 3438  

Band 1154 1
339 Typ/Genre: Anleitung und Rat
Thema: Gemüse

Kochen mit Tomaten

Gesundheit & Ernährung
• Obst und Gemüse als Krebsprophylaxe wirksam?

Die Rezepte der Sendung:
• Dicke Tomatensuppe
• Gefüllte Tomaten nach andalusischer Art
• Penne aus der Toscana
• Lammragout nach Abruzzen-Art
• Tomatenspaghetti "Dario"

D 2004 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 26.06.2005 18:15    30 Min.      iFN: 3480  

Band 1154
unbekannt
2
340 Typ/Genre: Anleitung und Rat
Thema: Gemüse

Kochen mit Bohnen

Gesundheit & Ernährung
• Bohnen, vollwertiger Ersatz für Fleisch

Die Rezepte der Sendung:
• Grüne Gemüsesuppe
• Gratinierte Bohnen
• Schweineragout mit Bohnen
• Lammkeule mit Bohnen
• Bohnensalat mit Rindfleisch

D 2004 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 10.07.2005 18:15    30/29 Min.      iFN: 3489  

Band 1154 3
342 Typ/Genre: Anleitung und Rat

Vom Käse

Die Rezepte der Sendung:

• Haferflockensuppe
• Landsgmeindsteak
• Apfelrösti
• Fondue
• Chässmaggerone
• Fenz

D 2004 Zum Seitenanfang  Zum Seitenende SWR   So, 16.10.2005 18:15    30 Min.      iFN: 3537  

Gold 45
gewünscht
6



Titel-Index alphabetischFolge
Allerlei aus Hefeteig251
Alles über das Schwein265
Alpenkräuter260
Auflauf und Gratin315
Aus dem Kochbuch der Hirschenwirtin I116
Aus dem Kochbuch der Hirschenwirtin II117
Aus der Küche einer alten Stadt: Trier109
Aus Schwarzwaldbächen: Forellen195
Bärlauch, der edle Vetter des Knoblauchs277
Basilikum256
Bauernkuchen263
Bauernsalat, Bauernschmaus, etc.
335
Blattgemüse320
Blumenkohl, Brokkoli, Romanesko, der zarteste Kohl286
Bohnen239
Braten und Schmoren164
Brotbacken248
Das Jahr in Kathrin Rüeggs kleiner Welt I: Herbst und Winter283
Das Jahr in Kathrin Rüeggs kleiner Welt, Teil II: Frühling und Sommer284
Der Herbst hat bunte Farben201
Dicke Suppen295
Die Sendung vom Ei211
Die Sendung vom Grieß215
Die Sendung vom Lachs226
Die Sendung vom Reis207
Die Sendung von den Nudeln213
Die Sendung von der Wurst228
Eintöpfe100
Erntedank306
Festliches Menü 1995141
Fleischlose Küche220
Frühling am Lago Maggiore
Gekochter Schinken310
Gemüse von der Reichenau111
Gesunde Kost für kleine Feinschmecker, preiswert und schnell181
Gewürz I191
Gewürze II192
Gorgonzola261
Grüne Salate217
Grillen & Co.323
Grillen, der große Sommerspaß
Großmutters Lieblingsplätzle183
Gruyère - edler Käse aus sanften Bergen278
Gugelhupf205
Gulasch / Ragout313
Hirse, das Getreide, das schön und stark und kreativ macht273
Honig aus dem Schwarzen Wald196
Hunsrück II: Krommbierekuche und Federweißer119
Hutzelbrot245
Käse - nicht nur aufs Butterbrot199
Käse nicht nur aufs Butterbrot199
Kabeljau
Kaffee42
Karotten - von der Suppe bis zum Dessert194
Kartoffeln - Püree, Puffer und Salat189
Kathrins 75. Geburtstag337
Keimlinge und Sprossen102
Klassische Fleischfüllungen324
Klassische Saucen321
Klassische Suppen319
Kleingebäck
Knoblauch, schützt nicht nur vor Vampiren187
Kochen für Diabetiker202
Kochen mit Aceto Balsamico325
Kochen mit Bohnen340
Kochen mit Brot331
Kochen mit Butter232
Kochen mit Curry293
Kochen mit der Frau des Rabbi222
Kochen mit Fenchel316
Kochen mit Kastanien326
Kochen mit Lorbeer314
Kochen mit Most307
Kochen mit Oliven297
Kochen mit Safran301
Kochen mit Spargel318
Kochen mit Tomaten339
Kochen mit Zucchini338
Kochen und Backen mit Äpfeln198
Kochen und Backen mit Zimt309
Kochen wie am Dreiländereck300
Kochen wie am Fuß von Eiger, Mönch und Jungfrau285
Kochen wie am Genfer See223
Kochen wie am Kaiserstuhl229
Kochen wie auf der Rauen Alb298
Kochen wie auf Korsika238
Kochen wie auf Kreta292
Kochen wie bei den Fallers227
Kochen wie die Walser302
Kochen wie Einsiedeln274
Kochen wie im Appenzell206
Kochen wie im Bergell216
Kochen wie im Berner Oberland219
Kochen wie im Breisgau133
Kochen wie im Elsaß231
Kochen wie im Elsaß I131
Kochen wie im Elsass II132
Kochen wie im Engadin134
Kochen wie im Fürstentum Liechtenstein276
Kochen wie im Hotzenwald I137
Kochen wie im Hotzenwald II138
Kochen wie im Kraichgau I106
Kochen wie im Kraichgau II107
Kochen wie im Mendrisiotto/Tessin
Kochen wie im Puschlav 254
Kochen wie im südlichen Schwarzwald I104
Kochen wie im südlichen Schwarzwald II105
Kochen wie im Schweizer Jura221
Kochen wie im Tessin212
Kochen wie im Thurgau289
Kochen wie im Val d''Anniviers218
Kochen wie im Veltlin210
Kochen wie im Veneto/Italien62
Kochen wie in Basel214
Kochen wie in Burgund233
Kochen wie in der Oberpfalz236
Kochen wie in der Pfalz241
Kochen wie in Dresden266
Kochen wie in Freiburg294
Kochen wie in Graubünden I114
Kochen wie in Graubünden II115
Kochen wie in Heidelberg296
Kochen wie in Kärnten246
Kochen wie in Klosters208
Kochen wie in Luzern250
Kochen wie in Lykien/Türkei174
Kochen wie in München264
Kochen wie in Mecklenburg-Vorpommern259
Kochen wie in Meersburg I129
Kochen wie in Meersburg II130
Kochen wie in Nürnberg268
Kochen wie in Nizza234
Kochen wie in Oberschwaben120
Kochen wie in Ostpreußen/Masuren257
Kochen wie in Südtirol243
Kochen wie in Saas Fee225
Kochen wie in Savoyen252
Kochen wie in Schaffhausen304
Kochen wie in Schwaben II136
Kochen wie in Schwyz272
Kochen wie in St. Gallen282
Kochen wie in Thüringen262
Kochen wie in Tirol249
Kochen wie in Vorarlberg247
Kochen wie in Zürich270
Kohlrabi und Gurken237
Konstanz - Fische aus dem See110
Kuchen im Herbst
Langkornreis271
Lecker gekocht im richtigen Topf190
Leichter in den Frühling188
Linsen312
Linzer Torte162
Mais/Polenta333
Mayonnaise303
Meeresfische329
Mit dem Frühstück fängt der Tag an189
Nüsse269
Ostergäste168
Ostermenü299
Paprikaschote, grün, gelb und rot197
Partybuffet101
Pfannkuchen und Omelettes163
Pilze156
Pizza und Pitta103
Rührteig317
Rahm, das Geheimnis des Wohlgeschmacks275
Rheuma und Gesundheit288
Rosmarin253
Salbei255
Sauerkraut305
Schlanksein beginnt im Kopf209
Schnitzel242
Soja, das Fleisch vom Acker279
Sommergemüse322
Spinat und Mangold235
Steinzeitdiät287
Suppen, die Männern schmecken330
Thymian258
Tröstende und heilende Düfte184
Trockenes Brot230
Vergessene Gemüse240
Vom Käse342
Vorspeisen
311
Waldpilze156
Was die Großmutter noch wußte
Was die Großmutter noch wußte
Was gibt es jetzt?: Spargel und Erdbeeren193
Was Kathrin und Werner verschenken204
Weihnachtsgebäck nach Großmutters Art291
Weihnachtsmenü 1998203
Weihnachtsmenü 1999224
Weihnachtsmenü 2000244
Weihnachtsmenü 2001267
Weihnachtsmenü 2002290
Weihnachtsmenü 2003308
Weihnachtsmenü 2004327
Zwiebel - hat 7 Häute, beißt alle Leute186
Zwischen Schwenkbraten und Krommbierewurst118


Was die Großmutter noch wußte  Zum Seitenanfang Zum Seitenanfang
 Zur ersten Folge:  Was die Großmutter noch wußteGrillen, der große Sommerspaß auf 'Band 778'  Zur ersten Folge
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